طريقة عمل البروستد المنزلي

طريقة عمل البروستد المنزلي بخطوات سهلة ومذاق شهي

يُعد البروستد المنزلي من الأطباق الشهية التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء، ويتميز بطعمه المقرمش والذهبي الذي يضاهي أشهر المطاعم العالمية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البروستد المنزلي بخطوات سهلة وواضحة، مع تقديم نصائح مفيدة للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات البروستد المنزلي

لتحضير البروستد في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 8 قطع.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• كوب لبن رائب أو زبادي.
• بيضتان.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير البروستد المنزلي خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات لتحضير بروستد منزلي مقرمش ولذيذ:

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون، ثم جففها بمناديل ورقية لامتصاص السوائل الزائدة.
2. في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب مع البيض جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم ضع قطع الدجاج واتركها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة لتتبل جيدًا.
3. في وعاء آخر، امزج الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم والبصل.
4. أخرج قطع الدجاج من خليط اللبن والبيض، ثم اغمسها جيدًا في خليط الدقيق المتبل بحيث يغطيها تمامًا من جميع الجوانب.
5. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 170 درجة مئوية.
6. اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتنضج بالكامل من الداخل.

نصائح للحصول على بروستد منزلي مثالي

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل البروستد المنزلي، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من تجفيف الدجاج جيدًا قبل وضعه في التتبيلة والدقيق؛ لأن الرطوبة الزائدة تؤثر على قرمشة القشرة الخارجية.
• حافظ على حرارة الزيت معتدلة؛ إذ إن الزيت شديد السخونة يحرق الطبقة الخارجية دون نضج الدجاج من الداخل، والزيت البارد يجعل الطبقة الخارجية تمتص الكثير من الزيت وتصبح غير مقرمشة.
• استخدم قدرًا عميقًا للقلي لمنع تناثر الزيت والحفاظ على السلامة أثناء الطهي.

فوائد إعداد البروستد في المنزل

تحضير البروستد المنزلي يمنحك عدة فوائد صحية واقتصادية منها:

• ضمان جودة ونظافة المكونات المستخدمة وخلوها من المواد الحافظة والمنكهات الصناعية الضارة.
• إمكانية التحكم بكمية الملح والتوابل لتناسب ذوقك الشخصي واحتياجات أفراد عائلتك الصحية.
• توفير المال مقارنة بشراء البروستد الجاهز من المطاعم.

القيمة الغذائية للبروستد المنزلي

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (100 جرام) من البروستد المنزلي على ما يقارب:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
• الدهون: 13 جرام
• البروتين: 20 جرام
• الكربوهيدرات: 14 جرام

ويمكن تقليل السعرات الحرارية باستخدام طرق طهي صحية مثل القلي الهوائي أو استخدام زيت صحي كزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.

خاتمة

تعد طريقة عمل البروستد المنزلي خيارًا ممتازًا لتقديم وجبة شهية ومغذية لعائلتك بأقل تكلفة ممكنة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة إعداد طبق بروستد منزلي لذيذ ينافس أشهر المطاعم العالمية بطعمه الشهي وقوامه المقرمش.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان (2018).
2. مقال "Fried Chicken Safety Tips"، موقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، متوفر عبر الرابط: https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-cooking-and-frying
3. الموقع الطبي WebMD "Chicken Nutrition Facts"، متوفر عبر الرابط: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chicken