طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي

طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي الأصلية خطوة بخطوة

يُعتبر البروستد من أشهر الوجبات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار، وتشتهر سلسلة مطاعم كنتاكي بإعداد هذه الوجبة بطريقة مميزة جعلتها الخيار الأول لكثير من عشاق الدجاج المقلي. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي الأصلية بمكونات بسيطة وخطوات واضحة تضمن الحصول على مذاق شهي ومقرمش في المنزل.

مكونات البروستد مثل كنتاكي

لتحضير وصفة البروستد على طريقة كنتاكي، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
• كوبان من الدقيق الأبيض
• بيضتان كبيرتان
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• نصف كوب من الحليب السائل
• زيت نباتي غزير للقلي

خطوات تحضير الدجاج قبل القلي

تعد مرحلة تحضير الدجاج أساسية للحصول على بروستد مقرمش وطري، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والخل ثم صفيها جيدًا.
2. في وعاء عميق، اخلط البيض مع الحليب وأضف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
3. ضع قطع الدجاج في خليط البيض والحليب واتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى تتشرب النكهة بشكل جيد.

تحضير خلطة الدقيق السرية للبروستد

تتميز خلطة دقيق كنتاكي بنكهتها الخاصة وتوابلها المميزة، ولتحضيرها اتبع الآتي:

1. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع مسحوق الثوم والبصل والبابريكا والفلفل الأسود والزنجبيل والملح.
2. امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي في الدقيق.

طريقة قلي البروستد مثل كنتاكي باحترافية

اتبع الخطوات التالية للحصول على بروستد ذهبي اللون ومقرمش يشبه بروستد كنتاكي تمامًا:

1. سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى مرتفعة (حوالي 175 درجة مئوية).
2. أخرج قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى من خليط البيض، ثم اغمرها جيدًا في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
3. اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتنضج تمامًا.
4. أخرج القطع الجاهزة وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح هامة لنجاح وصفة البروستد مثل كنتاكي

للحصول على نتائج مثالية عند إعداد البروستد المنزلي، ننصحك بما يلي:

• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل القلي؛ لأن الزيت البارد يجعل الدجاج يمتص كمية أكبر منه.
• لا تضع الكثير من القطع دفعة واحدة كي لا تنخفض درجة حرارة الزيت وتفقد القرمشة المطلوبة.
• استخدم ميزان حرارة الطعام إذا توفر لضمان وصول القطع إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 75 درجة مئوية.

فوائد إعداد البروستد منزلياً

يتميز إعداد البروستد منزلياً بعدة مزايا منها:

• التحكم بجودة المكونات المستخدمة ونظافتها.
• تقليل نسبة الدهون المستخدمة مقارنةً بالمطاعم.
• توفير المال مع الحصول على نفس النكهة اللذيذة.

الخاتمة

بهذه الطريقة البسيطة والواضحة يمكنك تحضير البروستد مثل كنتاكي الأصلية بكل سهولة في منزلك، والاستمتاع بوجبة صحية وشهية تناسب جميع أفراد الأسرة. لا تنسَ اتباع النصائح المذكورة للحصول على أفضل النتائج.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "الدليل الكامل لفنون الطهي"، الشيف رمزي شويري، الطبعة الثالثة، بيروت: دار العلم للملايين، 2018.
2. مجلة BBC Good Food العربية، مقال بعنوان "أسرار قلي الدجاج بطريقة المطاعم"، العدد 45، يناير 2020.
3. موقع Healthline الطبي: "Best Practices for Frying Chicken Safely" متوفر عبر الرابط: https://www.healthline.com/nutrition/how-to-fry-chicken-safely