طريقة عمل البرياني بالدجاج

طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة سهلة ولذيذة

يُعد البرياني بالدجاج من أشهر الأطباق الهندية التي انتشرت في مختلف الدول العربية والعالمية، ويتميز بمذاقه الغني بالتوابل والنكهات الفريدة. إذا كنت تبحث عن طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة سهلة ولذيذة، ستجد في هذا المقال الخطوات التفصيلية والواضحة لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.

مكونات وصفة البرياني بالدجاج

لتحضير برياني الدجاج، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنح الطبق مذاقه المميز:

• دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• طماطم مفرومة ناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي أو سمن.
• ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
• كوب زبادي طبيعي.
• بهارات برياني (هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار، كمون).
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• فلفل أخضر حار (اختياري).
• نعناع وكزبرة طازجة مفرومة للتزيين.

طريقة تحضير البرياني بالدجاج خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق برياني الدجاج المثالي:

1. اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم قم بسلقه في ماء مغلي مع إضافة الملح والبهارات الكاملة (هيل، قرنفل، قرفة) حتى ينضج نصف نضج فقط. قم بتصفيته واتركه جانبًا.
2. في قدر عميق، سخّن الزيت أو السمن وأضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلًا، ثم ارفع جزءًا منها للتزيين لاحقًا.
3. أضف معجون الزنجبيل والثوم إلى البصل المتبقي في القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة، ثم ضع قطع الدجاج وحرّك جيدًا حتى يتغير لونها.
4. أضف الطماطم المفرومة والزبادي والكركم وبهارات البرياني والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة، وقلّب جيدًا واترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي الدجاج تمامًا وتتشرب المكونات النكهات جيدًا.
5. بعد نضج الدجاج، ضع طبقة من الأرز المسلوق فوق خليط الدجاج ثم رش النعناع والكزبرة والبصل المقلي المحفوظ سابقًا فوق الأرز.
6. غطِ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 15 دقيقة حتى يكتمل نضج الأرز ويتشبع بنكهة الدجاج والتوابل.

نصائح للحصول على برياني دجاج مثالي

للحصول على طبق برياني شهي ومثالي اتبع النصائح التالية:

• استخدم أرز بسمتي عالي الجودة لضمان الحصول على حبة أرز طويلة ومتماسكة.
• لا تُكثر من كمية الماء عند سلق الأرز لتجنب تكتله أو تعجنه.
• يمكنك إضافة الزعفران المنقوع في قليل من الحليب لتعزيز النكهة وإضافة لون ذهبي رائع للأرز.
• احرص على التوازن في استخدام التوابل لتجنب الطعم الحاد أو المر.

فوائد تناول طبق البرياني بالدجاج

يحتوي طبق برياني الدجاج على العديد من الفوائد الصحية بسبب مكوناته المتنوعة:

• البروتين الموجود في الدجاج يساعد على بناء العضلات وتجديد الخلايا.
• الأرز البسمتي غني بالكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة للجسم لفترات طويلة دون رفع مستوى السكر بشكل سريع (المصدر: Healthline).
• التوابل المستخدمة مثل الكركم والزنجبيل لها خصائص مضادة للالتهابات وتعزز المناعة (المصدر: PubMed).

خاتمة

تعلّمنا معًا طريقة عمل البرياني بالدجاج بخطوات واضحة وسهلة التطبيق للحصول على طبق غني بالنكهات اللذيذة والمميزة. يمكنك الآن إعداده لعائلتك وضيوفك والاستمتاع بوجبة شهية تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية.

المراجع والمصادر

1. Healthline - Benefits of Basmati Rice: https://www.healthline.com/nutrition/basmati-rice
2. PubMed Central - Turmeric and Ginger Health Benefits: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031
3. BBC Good Food - Chicken Biryani Recipe: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-biryani