طريقة عمل البرياني بالدجاج بالصور خطوة بخطوة بطريقة سهلة ولذيذة
يعتبر البرياني بالدجاج من أشهر الأطباق الهندية التي انتشرت في الوطن العربي وأصبحت من الوصفات المحبوبة لدى الكثيرين، وتتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية ومذاقها اللذيذ. في هذا المقال، سنتعرف معًا على طريقة عمل البرياني بالدجاج بالصور وبخطوات بسيطة وواضحة لضمان نجاح الوصفة من أول مرة.
مكونات برياني الدجاج
لتحضير طبق برياني الدجاج اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة واحدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- حبتان من البصل المقطع شرائح رقيقة
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا
- كوب زبادي طبيعي
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة بهارات برياني جاهزة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة
- أوراق نعناع طازجة وكزبرة خضراء مفرومة للتزيين
طريقة تحضير برياني الدجاج بالخطوات والصور
اتبع الخطوات التالية لإعداد طبق البرياني بالدجاج بطريقة مثالية:
الخطوة الأولى: تحضير الدجاج
في قدر عميق، سخّن الزيت أو السمن وأضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك أضف الثوم والزنجبيل وقلب جيدًا لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف قطع الدجاج واستمر في التقليب حتى تتحمر قليلًا.
الخطوة الثانية: إضافة التوابل والطماطم
أضف الطماطم المفرومة والكركم وبهارات البرياني والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات. أضف الزبادي الطبيعي وامزج الخليط جيدًا، ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
الخطوة الثالثة: طهي الأرز وتجهيز الطبقات
في قدر آخر، اسلق أرز البسمتي نصف سلق في ماء مملح مع قليل من الزيت، ثم قم بتصفيته جيدًا. أحضر قدرًا واسعًا وضع طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من خليط الدجاج، واستمر بتكرار الطبقات حتى تنتهي الكمية، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز.
الخطوة الرابعة: طهي البرياني النهائي
رش بعض أوراق النعناع والكزبرة الخضراء فوق طبقة الأرز الأخيرة. غطِّ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يكتمل نضج الأرز وتمتزج النكهات.
نصائح هامة لنجاح وصفة برياني الدجاج
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير طبق برياني الدجاج، ننصحك بما يلي:
- استخدم أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على قوام مثالي.
- لا تكثر من الماء عند سلق الأرز؛ حيث يجب أن يكون نصف مسلوق فقط.
- تأكد من استخدام توابل برياني أصلية للحصول على النكهة التقليدية.
- قدّم الطبق ساخنًا مع الزبادي أو السلطة الخضراء.
القيمة الغذائية لطبق البرياني بالدجاج
طبق برياني الدجاج غني بالبروتين والكربوهيدرات المفيدة للجسم. يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك وفيتامين B6. ومع ذلك، يُنصح بتناوله باعتدال نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية.
خاتمة
بهذه الطريقة السهلة والواضحة، يمكنك الآن تحضير طبق البرياني بالدجاج في المنزل بكل سهولة والاستمتاع بمذاقه الرائع مع عائلتك وأصدقائك. جرب هذه الوصفة الشهية وشاركنا تجربتك في التعليقات!
المصادر والمراجع:
- كتاب "فن الطبخ الهندي التقليدي"، الشيف سانجيف كابور، دار نشر Orient Paperbacks.
- موقع BBC Good Food لوصفات الطبخ العالمية: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-biryani
- مجلة الطعام والتغذية العربية: https://www.foodandnutrition.org/arabic/biryani-recipe-benefits