يعد البس من أشهر الحلويات الشعبية في المطبخ السعودي والخليجي، ويتمتع بمذاق رائع يجمع بين الطراوة والحلاوة المعتدلة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البس السعودي بخطوات سهلة وواضحة، مع تقديم نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة.
ما هو البس السعودي؟
البس هو نوع من الحلويات التقليدية المنتشرة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي. يتميز بقوامه الهش والطري في الوقت ذاته، ويُقدم عادةً مع القهوة العربية أو الشاي في المناسبات والأعياد. يتكون البس بشكل رئيسي من الطحين والزبدة والسكر وبعض الإضافات الأخرى التي تمنحه مذاقًا خاصًا.
المكونات اللازمة لتحضير البس السعودي
لتحضير وصفة البس الأصلية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب من الزبدة الذائبة (يفضل الزبدة الطبيعية)
- نصف كوب من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (اختياري)
- فستق مجروش للتزيين (اختياري)
طريقة عمل البس السعودي خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية لتحصل على بس سعودي شهي ومثالي:
- ضع الدقيق المنخول في وعاء عميق، ثم أضف السكر الناعم والهيل المطحون ورشة الملح واخلط جيدًا.
- أضف الزبدة الذائبة تدريجيًا إلى الخليط الجاف واعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة طرية متماسكة.
- إذا رغبت في إضافة نكهة مميزة، أضف ماء الورد واعجن مرة أخرى حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- افرد العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة بسمك حوالي 1 سم، ثم قطعها إلى مربعات أو معينات صغيرة باستخدام سكين حاد.
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخل الصينية واتركها لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يصبح لون البس ذهبيًا فاتحًا.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا ثم زينها بالفستق المجروش حسب الرغبة.
نصائح هامة لنجاح وصفة البس السعودي
للحصول على بس مثالي ولذيذ، اتبع النصائح التالية:
- احرص على استخدام زبدة طبيعية ذات جودة عالية لتعزيز النكهة.
- لا تعجن الخليط أكثر من اللازم لتجنب الحصول على بس قاسٍ أو جاف.
- راقب البس أثناء الخبز جيدًا لتجنب احتراقه أو تغير لونه بشدة.
فوائد تناول البس باعتدال
على الرغم من أن البس يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيًا بسبب الزبدة والسكر، إلا أنه يقدم بعض الفوائد عند تناوله باعتدال:
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
- يحتوي الهيل المستخدم في الوصفة على خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تعزيز صحة الجسم وتحسين الهضم.
- يعزز الشعور بالسعادة والراحة النفسية خاصة عند تقديمه مع القهوة أو الشاي في الأجواء الاجتماعية.
الخاتمة
في هذا المقال تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل البس السعودي الأصلي بخطوات سهلة وواضحة، بالإضافة إلى النصائح الهامة التي تضمن نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي لا يُقاوم. جرب هذه الوصفة التقليدية واستمتع بمذاقها الرائع مع أفراد عائلتك وأصدقائك.
المراجع والمصادر
- كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، تأليف: نورة بنت عبدالعزيز آل سعود، دار النشر السعودية للنشر والتوزيع، الطبعة الأولى 2018.
- موقع مجلة سيدتي: "طريقة عمل حلى البس السعودي التقليدي"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.
- موقع كوكباد لوصفات الطبخ: "طريقة تحضير بس سعودي أصلي"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.