طريقة عمل البصارة المصرية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة
تعد البصارة من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ. تعتمد طريقة عمل البصارة بشكل أساسي على الفول المدشوش مع مجموعة من الخضروات والتوابل، مما يجعلها وجبة صحية ومشبعة تناسب جميع أفراد الأسرة.
مكونات البصارة المصرية التقليدية
لتحضير طبق البصارة اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الفول المدشوش المغسول والمنقوع لمدة ساعتين.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 4 فصوص من الثوم.
- حزمة كزبرة خضراء طازجة.
- حزمة بقدونس طازج.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
طريقة تحضير البصارة خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق البصارة المصرية بطريقة سهلة وسريعة:
- صفي الفول المدشوش المنقوع جيدًا وضعيه في قدر عميق على النار مع كمية كافية من الماء حتى يغطيه تمامًا.
- أضيفي البصل المقطع والثوم والكزبرة والبقدونس إلى القدر، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الفول تمامًا وتصبح الخضروات طرية.
- بعد النضج، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا، ثم استخدمي خلاطًا كهربائيًا أو يدويًا لهرس المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
- أعيدي الخليط المهروس إلى القدر مرة أخرى، وأضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.
- اسكبي البصارة في أطباق التقديم وزيني سطحها بزيت الزيتون وبعض أوراق الكزبرة الطازجة.
نصائح للحصول على أفضل مذاق للبصارة
للحصول على طبق بصارة شهي وغني بالنكهات، اتبعي النصائح التالية:
- احرصي على نقع الفول مدة كافية لتسريع عملية النضج وتسهيل هرسه.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو الشطة حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة وحارة قليلًا.
- يقدم طبق البصارة ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة، مع الخبز العربي الطازج والبصل الأخضر والمخللات.
القيمة الغذائية للبصارة المصرية
تعتبر البصارة وجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتين النباتي والألياف الغذائية والحديد والكالسيوم. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن (المصدر: موقع ويب طب).
فوائد تناول البصارة الصحية
تتميز البصارة بالعديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، ومنها:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم بسبب احتوائها على الألياف الغذائية (المصدر: Healthline).
- تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الورقية مثل الكزبرة والبقدونس.
- الوقاية من فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد النباتي المهم لصحة الدم.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل البصارة المصرية سهلة وسريعة التحضير، كما أنها مغذية ومناسبة لجميع أفراد الأسرة. يمكنك إعدادها بسهولة وتقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية مع الخبز والمقبلات المتنوعة للاستمتاع بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية العديدة.
المصادر والمراجع
- موقع ويب طب - فوائد الفول الصحية والغذائية: https://www.webteb.com/articles/الفول_فوائد_عديدة_وقيم_غذائية_كبيرة_10807
- موقع Healthline - فوائد الألياف الغذائية لصحة الجسم: https://www.healthline.com/nutrition/fiber-benefits