طريقة عمل البصارة الست غالية الأصلية بطريقة سهلة وشهية
تُعد البصارة من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. وتُعتبر طريقة عمل البصارة الست غالية من أبرز الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون، لما تتمتع به من سهولة التحضير وطعم أصيل مميز. في هذا المقال سنوضح بالتفصيل خطوات تحضير البصارة على طريقة الشيف المصرية الشهيرة الست غالية، مع نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات البصارة الست غالية
لتحضير وصفة البصارة الأصلية على طريقة الست غالية، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الفول المدشوش (المجروش).
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- حزمة شبت طازج مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ماء للسلق.
خطوات تحضير البصارة على طريقة الست غالية
اتبعي هذه الخطوات السهلة والبسيطة لتحضير طبق البصارة الأصلي:
- اغسلي الفول المدشوش جيدًا وانقعيه بالماء لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح طريًا.
- في قدر عميق، ضعي الفول المنقوع وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء تغطيه تمامًا، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الفول ويصبح لينًا (حوالي 30-40 دقيقة).
- بعد نضج الفول، أضيفي الكزبرة والشبت المفرومين والملح والكمون والفلفل الأسود واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا، ثم اضربي الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
- أعيدي الخليط إلى القدر مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى يتماسك القوام قليلًا.
طريقة تقديم البصارة بالطريقة التقليدية
للحصول على أفضل مذاق للبصارة الست غالية، اتبعي هذه النصائح لتقديم الطبق بشكل شهي وجذاب:
- اسكبي البصارة في أطباق التقديم وهي ساخنة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة واقلي شرائح من البصل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- زيني وجه طبق البصارة بالبصل المقلي مع رشة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة الخضراء الطازجة.
- قدميها مع الخبز البلدي المصري الطازج والمخللات المفضلة لديك.
فوائد صحية للبصارة المصرية
تتميز البصارة بقيمتها الغذائية العالية؛ فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين النباتي والألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي والقلب. كما أن الفول المدشوش غني بالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعل هذا الطبق خيارًا صحيًا ممتازًا للكبار والصغار على حد سواء (1).
نصائح إضافية لنجاح وصفة البصارة
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير وصفة البصارة الشهية، ننصحك بما يلي:
- احرصي على نقع الفول لفترة كافية لضمان سرعة نضجه وسهولة هرسه.
- يمكنك التحكم في قوام البصارة حسب رغبتك بإضافة كمية أكبر أو أقل من الماء أثناء الخلط.
- يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو عصير الليمون حسب الذوق الشخصي لإضافة نكهة مميزة.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل البصارة الست غالية واحدة من الوصفات الشعبية المميزة التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم اللذيذ والفوائد الصحية المتعددة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة ستحصلين على طبق بصارة شهي ومغذٍ يسعد أفراد أسرتك وضيوفك.
المراجع والمصادر
(1) موقع ويب طب: فوائد الفول الصحية وقيمته الغذائية العالية
https://www.webteb.com/articles/الفوائد-الصحية-للفول_21270
(2) موقع اليوم السابع: وصفة عمل البصارة المصرية الأصلية
https://www.youm7.com/story/2020/11/18/طريقة-عمل-البصارة/5073174