طريقة عمل البسبوسة للشيف هالة فهمى

طريقة عمل البسبوسة للشيف هالة فهمى بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل البسبوسة للشيف هالة فهمى بخطوات بسيطة وواضحة، مع أهم النصائح لنجاح الوصفة والحصول على نتيجة مثالية تشبه المحلات.

مكونات البسبوسة للشيف هالة فهمى

لتحضير البسبوسة على طريقة الشيف هالة فهمى ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من دقيق السميد الناعم
• كوب من السكر الأبيض الناعم
• كوب من الزبادي الطازج
• نصف كوب من السمنة الذائبة
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)

مكونات الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر أبيض
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات تحضير البسبوسة للشيف هالة فهمى

اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على بسبوسة ناجحة ولذيذة:

1. في وعاء عميق، اخلطي دقيق السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
2. أضيفي الزبادي والفانيليا والسمنة الذائبة إلى الخليط الجاف، وقلبي برفق حتى تمتزج جميع المكونات دون عجن زائد.
3. قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من السمنة، ثم اسكبي الخليط فيها ووزعيه بالتساوي.
4. اتركي الصينية ترتاح لمدة 10 دقائق قبل إدخالها الفرن لتتجانس المكونات بشكل أفضل.
5. سخني الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

لإعداد الشربات (القطر) اتبعي الخطوات التالية:

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط السماكة.
3. أضيفي الفانيليا ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.

نصائح للحصول على بسبوسة مثالية مثل الشيف هالة فهمى

تقدم الشيف هالة فهمى مجموعة نصائح مهمة لضمان نجاح وصفة البسبوسة:

• استخدمي دقيق السميد الناعم وليس الخشن لضمان الحصول على قوام ناعم وهش.
• تجنبي الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة السوائل، فالعجن الزائد يجعل البسبوسة قاسية.
• احرصي على سكب الشربات وهو بارد على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن لتحصلي على نتيجة مثالية.
• يمكنكِ تزيين البسبوسة بالمكسرات المحمصة أو جوز الهند حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للبسبوسة وأثرها الصحي

تحتوي البسبوسة على نسبة جيدة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات، لذلك يُفضل تناولها باعتدال وعدم الإفراط فيها خاصةً لمرضى السكري أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. كما يمكن تقليل السكر المستخدم في الوصفة أو استخدام بدائل صحية مثل العسل الطبيعي لتحسين قيمتها الغذائية.

خاتمة

قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة للشيف هالة فهمى بالتفصيل وبخطوات سهلة ومبسطة، مع تقديم أهم النصائح لتحصلي على نتيجة ممتازة مثل المحلات. جربي هذه الوصفة الشهية واستمتعي بمذاق رائع مع أفراد أسرتكِ وضيوفكِ.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "حلويات شرقية وعالمية" للشيف هالة فهمى – دار النشر المصرية للطهي، القاهرة، مصر، الطبعة الثانية (2019).
2. موقع قناة صدى البلد الفضائية - برنامج سفرة وطبلية، وصفات حلويات الشيف هالة فهمى: https://elbaladtv.net/برنامج-سفرة-وطبلية
3. موسوعة الطبخ العربي – قسم الحلويات الشرقية: https://www.arabicook.com/arabic-sweets/