طريقة عمل البشاميل بدون زبدة: وصفة صحية بطعم غني ومميز

تُعد صلصة البشاميل من أشهر الصلصات المستخدمة في مطابخ العالم، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق مثل المكرونة بالبشاميل واللازانيا. لكن قد يرغب البعض في تحضير بشاميل صحي أكثر وخفيف السعرات الحرارية، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل البشاميل بدون زبدة بخطوات بسيطة وسريعة مع الحفاظ على مذاقه الغني وقوامه الكريمي.

فوائد تحضير البشاميل بدون زبدة

يعتبر تحضير البشاميل بدون زبدة خيارًا صحيًا ممتازًا، خاصةً لمن يتبعون أنظمة غذائية قليلة الدهون أو يعانون من ارتفاع الكوليسترول. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (American Heart Association)، تقليل الدهون المشبعة الموجودة في الزبدة يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.

مكونات وصفة البشاميل بدون زبدة

لتحضير بشاميل صحي وخفيف، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي صحي
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
• 4 أكواب من الحليب قليل الدسم (يمكن استخدام حليب نباتي)
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)

خطوات تحضير البشاميل بدون زبدة بالتفصيل

اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على بشاميل كريمي لذيذ بدون استخدام الزبدة:

1. قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
2. أضيفي الدقيق إلى الزيت مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لون المزيج ذهبيًا فاتحًا.
3. اسكبي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب باستخدام مضرب يدوي لمنع تكون التكتلات.
4. استمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفًا وناعمًا.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيدًا ثم ارفعي القدر عن النار.

نصائح للحصول على بشاميل مثالي بدون زبدة

• استخدمي مضربًا يدويًا أثناء إضافة الحليب لضمان عدم تكون تكتلات في الصلصة.
• يمكنك استخدام حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند كبدائل صحية ولذيذة.
• إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا يمكنك إضافة المزيد من الحليب تدريجيًا حتى تصل للقوام المطلوب.

استخدامات صلصة البشاميل الصحية

تُستخدم صلصة البشاميل الصحية في العديد من الوصفات الشهية مثل:

• المكرونة بالبشاميل الصحية
• اللازانيا بالخضروات والبشاميل الخفيف
• القرنبيط أو البروكلي بالبشاميل الصحي
• صواني البطاطس والدجاج مع صلصة البشاميل قليلة الدهون

القيمة الغذائية للبشاميل بدون زبدة

تتميز هذه الوصفة بقيمة غذائية أفضل مقارنة بالوصفة التقليدية التي تحتوي على الزبدة، فزيت الزيتون يحتوي على دهون صحية غير مشبعة تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL). كما أن الحليب قليل الدسم يساهم في تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة.

خاتمة

قدمنا لكِ اليوم طريقة عمل البشاميل بدون زبدة بطريقة سهلة وبسيطة لتحصلي على بشاميل صحي ولذيذ يمكنك استخدامه في العديد من الوصفات الشهية دون القلق بشأن الدهون المشبعة والسعرات الحرارية العالية. احرصي دائمًا على اختيار مكونات صحية ومتوازنة لتقديم وجبات مغذية لعائلتك.

المراجع والمصادر

1. American Heart Association. (2021). Saturated Fat. Retrieved from: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats

2. Mayo Clinic Staff. (2021). Dietary fats: Know which types to choose. Mayo Clinic. Retrieved from: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550