طريقة عمل البسيمة

طريقة عمل البسيمة بخطوات سهلة ومذاق لذيذ

تعتبر البسيمة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وهي من الوصفات التقليدية المحبوبة في المطبخ العربي. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسيمة الأصلية بخطوات بسيطة وسهلة، مع تقديم نصائح للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات البسيمة الأصلية

لتحضير البسيمة بطريقة ناجحة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة أو السمن.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
• رشة ملح خفيفة.

طريقة تحضير البسيمة خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير بسيمة لذيذة وناجحة:

1. في وعاء عميق، اخلط جوز الهند المبشور مع الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا حتى تمتزج المكونات الجافة تمامًا.
2. في وعاء آخر، امزج السكر مع الزبدة الذائبة والفانيليا والحليب، وحرك المزيج حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات السائلة جيدًا.
3. أضف الخليط السائل إلى خليط المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة القوام.
4. ادهن صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم اسكب الخليط فيها وافرده بالتساوي باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.
5. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تأخذ البسيمة لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج تمامًا.

تحضير الشربات (القطر) للبسيمة

لإضفاء مذاق شهي على البسيمة، نحتاج إلى تحضير الشربات (القطر) بالطريقة التالية:

• ضع كوبين من السكر مع كوبين من الماء في قدر صغير على نار متوسطة.
• أضف عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة.
• اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم أطفئ النار واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.

تقديم البسيمة بطريقة شهية وجذابة

بعد إخراج البسيمة من الفرن مباشرةً، اسكب الشربات الدافئ فوقها بالتساوي واتركها جانبًا لتتشرب جيدًا وتبرد قليلًا. يمكنك تزيين سطح البسيمة بالفستق الحلبي المجروش أو اللوز حسب الرغبة. قدّم البسيمة باردة أو دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.

نصائح مهمة للحصول على بسيمة مثالية

للحصول على بسيمة ناجحة ولذيذة اتبع النصائح التالية:

• احرص على استخدام جوز الهند الناعم وليس الخشن لتحصل على قوام هش وناعم.
• تأكد من تسخين الفرن مسبقًا بدرجة الحرارة المناسبة قبل إدخال الصينية لضمان نضوج متساوٍ للبسيمة.
• لا تكثر من كمية البيكنج باودر حتى لا تنتفخ البسيمة بشكل مفرط وتفقد قوامها المثالي.

القيمة الغذائية للبسيمة

تحتوي البسيمة على عناصر غذائية مفيدة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون المفيدة الموجودة في جوز الهند. لكن يجب تناولها باعتدال نظرًا لارتفاع محتواها من السكريات والسعرات الحرارية (المصدر: موقع ويب طب).

خاتمة

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل البسيمة الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة، بدايةً من تجهيز المكونات مرورًا بطريقة التحضير الصحيحة ووصولاً إلى تقديمها بشكل جذاب وشهي. باتباع النصائح المقدمة يمكنك إعداد بسيمة ناجحة ولذيذة بسهولة في المنزل.

المراجع والمصادر

1. كتاب "أشهى الحلويات الشرقية"، الشيف حسن كمال، دار المعرفة للنشر والتوزيع، القاهرة، الطبعة الثانية 2018.
2. موقع ويب طب، السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/calories-in-oriental-sweets_21221