طريقة عمل البسيمة بالسميد والدقيق

طريقة عمل البسيمة بالسميد والدقيق بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعد البسيمة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وتشتهر بشكل خاص في المطبخ المصري. تُحضر البسيمة عادةً باستخدام السميد والدقيق، مما يمنحها مذاقًا مميزًا وقوامًا فريدًا. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسيمة بالسميد والدقيق خطوة بخطوة وبطريقة سهلة ومضمونة.

مكونات البسيمة بالسميد والدقيق

لتحضير وصفة البسيمة بالسميد والدقيق، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من السميد الناعم.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة أو السمن.
• كوب من الزبادي الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات القطر (الشربات):

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).

طريقة تحضير البسيمة بالسميد والدقيق

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق بسيمة شهي ولذيذ بسهولة:

1. في وعاء عميق، اخلط السميد الناعم مع الدقيق الأبيض وجوز الهند المبشور والسكر والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
2. أضف الزبدة الذائبة أو السمن إلى الخليط الجاف، ثم أضف الزبادي والفانيليا وقلب جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس القوام.
3. جهز صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو السمن، ثم اسكب الخليط بداخلها ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
4. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

طريقة تحضير القطر (الشربات)

أثناء خبز البسيمة، قم بتحضير القطر بالطريقة التالية:

1. ضع السكر والماء في قدر على النار واتركه يغلي مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف عصير الليمون وماء الزهر (اختياري) واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. ارفع القطر عن النار واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.

تقديم البسيمة بطريقة شهية

بعد إخراج البسيمة من الفرن مباشرةً وهي ساخنة، اسكب عليها القطر الدافئ بشكل متساوٍ واتركها لتتشربه جيدًا وتبرد قليلًا قبل التقديم. يمكنك تزيين البسيمة برشة إضافية من جوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.

نصائح هامة لتحضير بسيمة ناجحة

للحصول على بسيمة ناجحة بمذاق رائع، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من استخدام سميد ناعم وليس خشن للحصول على قوام مثالي للبسيمة.
• لا تترك البسيمة في الفرن لفترة طويلة لتجنب جفافها؛ يكفي أن تصبح ذهبية اللون وتنضج جيدًا.
• اسكب القطر وهو دافئ على البسيمة الساخنة لضمان امتصاص مثالي للقطر والحصول على قوام هش ولذيذ.

القيمة الغذائية للبسيمة

تحتوي البسيمة على قيمة غذائية جيدة بفضل السميد وجوز الهند والزبادي، حيث توفر الكربوهيدرات والدهون الصحية والبروتين والكالسيوم بنسب معتدلة. لكن يُفضل تناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على كميات عالية نسبيًا من السكر والسعرات الحرارية.

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل البسيمة بالسميد والدقيق وصفة سهلة وسريعة التحضير، كما أنها تتمتع بطعم شهي وقوام هش يجعلها خيارًا مثاليًّا لتقديمها في المناسبات والعزومات العائلية. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصلين على طبق بسيمة ناجح ولذيذ ينال إعجاب الجميع.

المصادر والمراجع

1. كتاب "فن الطهي العربي" للشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية، بيروت، الطبعة الثالثة 2015م.
2. موقع مجلة فتافيت: طريقة عمل البسيمة المصرية الأصلية https://www.fatafeat.com
3. موسوعة الطبخ العربي: "وصفات الحلويات الشرقية التقليدية"، دار المعرفة للنشر والتوزيع، القاهرة 2018م.