طريقة عمل البطاطس المهروسة مثل المطاعم

طريقة عمل البطاطس المهروسة مثل المطاعم باحترافية وسهولة

تعد البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية اللذيذة والمحبوبة لدى الكبار والصغار، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل البطاطس المهروسة مثل المطاعم للحصول على مذاق شهي وقوام كريمي غني. في هذا المقال سنقدم لكم خطوات واضحة ومبسطة لتحضير طبق بطاطس مهروسة احترافي، مع نصائح مميزة تضمن نجاح الوصفة.

اختيار نوع البطاطس المناسب

يبدأ سر نجاح وصفة البطاطس المهروسة من اختيار النوع المناسب من البطاطس. ينصح خبراء الطهي باستخدام البطاطس النشوية مثل بطاطس "روسيت" أو "يوكون جولد"، لأنها تعطي قوامًا ناعمًا وكريميًا بعد السلق والهرس (المصدر: مجلة Epicurious).

المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المهروسة مثل المطاعم

لتحضير طبق بطاطس مهروسة يكفي لأربعة أشخاص، نحتاج إلى:

• 4 حبات كبيرة من البطاطس النشوية
• نصف كوب من الحليب الدافئ
• 50 جرام زبدة غير مملحة
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

خطوات تحضير البطاطس المهروسة مثل المطاعم

اتبع الخطوات التالية للحصول على بطاطس مهروسة مثالية:

1. اغسل حبات البطاطس جيدًا وقشرها، ثم قطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ضع مكعبات البطاطس في قدر كبير وأضف إليها الماء البارد بحيث يغطيها تمامًا.
3. ارفع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي الماء، ثم خفف النار واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
4. صفِّ الماء من القدر جيدًا، ثم اترك البطاطس جانبًا لمدة دقيقتين لتجف قليلًا.
5. أضف الزبدة إلى البطاطس الساخنة وابدأ بهرسها جيدًا باستخدام هراسة يدوية أو شوكة.
6. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالهرس حتى تحصل على قوام كريمي وناعم.
7. تبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الذوق، ثم قلّب جيدًا.

نصائح هامة لنجاح وصفة البطاطس المهروسة

للحصول على نتائج رائعة مثل المطاعم، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من سلق البطاطس بشكل صحيح لتجنب وجود كتل غير مرغوبة في الخليط.
• استخدم الحليب الدافئ وليس الساخن جدًا لمنع تغير قوام الخليط.
• تجنب استخدام الخلاط الكهربائي في الهرس؛ لأنه يجعل الخليط لزجًا وغير مرغوب الملمس (المصدر: موقع Food Network).

إضافات مميزة للبطاطس المهروسة مثل المطاعم

يمكنك إضافة بعض المكونات الاختيارية لتحسين مذاق وقوام الطبق مثل:

• جبن البارميزان المبشور أو جبن الشيدر لمذاق غني.
• الثوم المحمص أو الثوم البودرة لإضافة نكهة مميزة.
• الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الريحان لإضافة نكهة منعشة.

تقديم وتزيين طبق البطاطس المهروسة

قدّم طبق البطاطس المهروسة ساخنًا إلى جانب اللحوم المشوية أو الدجاج المقلي أو شرائح الستيك. يمكنك تزيين الوجه بقليل من الزبدة الذائبة أو رشّة أعشاب طازجة لمظهر شهي وجذاب.

القيمة الغذائية للبطاطس المهروسة

تحتوي البطاطس المهروسة على قيمة غذائية جيدة، فهي غنية بالكربوهيدرات المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى احتوائها على البوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين ب6 (المصدر: USDA FoodData Central).

خاتمة

تحضير طبق بطاطس مهروسة مثل المطاعم ليس بالأمر الصعب؛ كل ما عليك هو اختيار المكونات المناسبة واتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه بدقة لتحصل على نتيجة مثالية ومذاق لا يُقاوم.

المراجع والمصادر:

1. Epicurious, "How to Choose the Right Potato for Your Recipe", Available at: https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-choose-the-right-potato-for-your-recipe-guide
2. Food Network, "Mashed Potato Mistakes You Might Be Making", Available at: https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/mashed-potato-mistakes-you-might-be-making
3. USDA FoodData Central, "Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk and margarine added", Available at: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169232/nutrients