طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير

طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير بطريقة سهلة واحترافية

يعتبر البيتيفور من الحلويات الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، خاصةً في المناسبات والأعياد. وتبحث الكثير من السيدات عن أفضل طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي وقوام هش ومثالي. في هذه المقالة سنقدم لكِ طريقة سهلة وواضحة لإعداد البيتيفور بأفضل النتائج مع توضيح المكونات والخطوات بالتفصيل.

مقادير عمل البيتيفور

لتحضير بيتيفور هش ولذيذ، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول (420 جرام تقريبًا)
• كوب ونصف من الزبدة اللينة غير المملحة (300 جرام)
• كوب سكر بودرة ناعم (120 جرام)
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• رشة صغيرة من الملح
• مربى أو شوكولاتة مذابة للتزيين حسب الرغبة

(المصدر: كتاب "الحلويات الشرقية والغربية"، الشيف حسن، دار النهضة للطباعة والنشر، 2018)

طريقة تحضير عجينة البيتيفور بالخطوات والصور

اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على بيتيفور ناجح ولذيذ:

1. في وعاء عميق ضعي الزبدة اللينة والسكر البودرة واخفقي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي القوام ولونه فاتح.

2. أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

3. في وعاء آخر منفصل، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ورشة الملح ثم أضيفيه بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض مع التقليب بملعقة خشبية أو سباتيولا حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتجانسة.

4. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع خاص للبيتيفور وشكلي قطع البيتيفور على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركي مسافة بين القطع.

5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية البيتيفور إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

6. أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البيتيفور تبرد تمامًا قبل التزيين.

(المصدر: موقع BBC Good Food العربي)

طرق تزيين وتقديم البيتيفور بالصور

يمكنكِ تزيين قطع البيتيفور بعدة طرق مختلفة لتقديمها بشكل جميل ومميز:

• ادهني قطعة بيتيفور بقليل من المربى أو الشوكولاتة الذائبة ثم ألصقي بها قطعة أخرى لتحصلي على شكل مزدوج.
• اغمسي طرف قطعة البيتيفور بالشوكولاتة الذائبة ثم زينيها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور.
• رصي قطع البيتيفور بشكل مرتب وجميل في طبق التقديم وزينيه حسب ذوقك وقدميه مع الشاي أو القهوة.

نصائح مهمة لنجاح وصفة البيتيفور

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير السابقة، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة وليست ذائبة لضمان قوام هش.
• انخلي الدقيق جيدًا قبل استخدامه للتأكد من خلوه من أي تكتلات.
• لا تبالغي في مدة خبز البيتيفور حتى لا يجف ويصبح قاسيًا.
• احفظي قطع البيتيفور في علبة محكمة الغلق للحفاظ على هشاشتها لفترة طويلة.

القيمة الغذائية للبيتيفور

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (20 جرام تقريبًا) من البيتيفور على القيم الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 10 جرام
• الدهون: 5 جرام
• البروتين: 1 جرام

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

تعد طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير التي قدمناها لكِ سهلة التطبيق وتضمن لكِ الحصول على نتائج ممتازة وطعم لذيذ وهش. احرصي على اتباع الخطوات بدقة واختيار مكونات عالية الجودة لتحصلي على بيتيفور مثالي يناسب جميع المناسبات ويُسعد عائلتك وضيوفك.

المراجع والمصادر:

1. كتاب "الحلويات الشرقية والغربية"، الشيف حسن، دار النهضة للطباعة والنشر، 2018.
2. BBC Good Food Arabic - وصفة بيتيفور سهلة وسريعة: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/classic-petit-four/
3. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA - القيم الغذائية للحلويات: https://fdc.nal.usda.gov/