طريقة عمل البيتزا الشرقى

طريقة عمل البيتزا الشرقى بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعد البيتزا الشرقى من أشهى وألذ الأطباق التي انتشرت بشكل كبير في المطبخ العربي، فهي تجمع بين مذاق البيتزا الإيطالية الأصيلة والنكهات الشرقية المميزة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية يحبها الكبار والصغار. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البيتزا الشرقى بخطوات بسيطة وواضحة تضمن لكِ الحصول على نتيجة رائعة.

مكونات البيتزا الشرقى

لتحضير عجينة وحشوة البيتزا الشرقى، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 250 جرام لحم مفروم أو دجاج مقطع صغير
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• ربع كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح (اختياري)
• كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة

خطوات تحضير عجينة البيتزا الشرقى

اتبعي الخطوات التالية لتحضير عجينة مثالية للبيتزا الشرقى:

1. في وعاء عميق، ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة الفورية وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الدقيق المنخول والملح والزيت النباتي إلى خليط الخميرة واعجني جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير حشوة البيتزا الشرقى

للحصول على حشوة شهية ولذيذة للبيتزا الشرقى، اتبعي الخطوات التالية:

1. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المقطع وقلبي جيدًا مع البصل حتى ينضج تمامًا.
3. ضعي مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والفلفل الأسود واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق إضافية ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.

خطوات تجهيز وخبز البيتزا الشرقى

بعد تحضير العجينة والحشوة يمكنك الآن اتباع الخطوات التالية لتجهيز وخبز البيتزا:

1. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري ورقيق.
2. ضعي كمية مناسبة من الحشوة على نصف العجينة المفرودة، وأضيفي الزيتون والجبن الموتزاريلا المبشور حسب الرغبة.
3. أغلقي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة واضغطي برفق على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
4. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي البيتزا في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت.
5. اخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

نصائح هامة للحصول على بيتزا شرقى مثالية

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل البيتزا الشرقى، ننصحكِ باتباع النصائح التالية:

• احرصي على استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على عجينة طرية وهشة.
• لا تبالغي في وضع الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
• يمكنك إضافة التوابل الشرقية مثل السماق أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.
• قدمي البيتزا ساخنة مع السلطات والمقبلات الشرقية مثل سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

القيمة الغذائية للبيتزا الشرقى

تحتوي البيتزا الشرقى على قيمة غذائية جيدة بفضل احتوائها على البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية الموجودة في اللحوم والخضروات والجبن. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن لتجنب زيادة السعرات الحرارية.

خاتمة

قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة عمل البيتزا الشرقى بخطوات واضحة وسهلة تضمن لكِ الحصول على مذاق رائع مثل المطاعم الشهيرة. احرصي دائمًا على اتباع النصائح المذكورة واختيار مكونات طازجة وعالية الجودة لتحصلي على ألذ بيتزا شرقية منزلية.

المراجع والمصادر:

1. كتاب "فن الطبخ العربي"، للشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، الطبعة الثانية 2010.
2. موقع ويب طب "القيمة الغذائية للبيتزا وكيفية تحضيرها بطريقة صحية"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/البيتزا_فوائد_وأضرار
3. موقع BBC Good Food "Middle Eastern Pizza Recipe"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/middle-eastern-pizza