طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات: وصفة سهلة ولذيذة بخطوات بسيطة

تعتبر طريقة عمل الدونات من أشهر الوصفات التي يبحث عنها عشاق الحلويات الخفيفة في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز الدونات بطعمها الشهي وقوامها الهش، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الدونات بخطوات واضحة وبسيطة مع نصائح مهمة لضمان نجاح الوصفة.

مكونات طريقة عمل الدونات

قبل البدء في تحضير الدونات، من المهم تجهيز المكونات التالية بدقة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• نصف كوب من السكر
• كوب من الحليب الدافئ
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير عجينة الدونات

لضمان نجاح طريقة عمل الدونات، اتبع الخطوات التالية بدقة:

1. في وعاء صغير، ضع الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الحليب الدافئ، واترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر رغوة على سطحه.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا، ثم اصنع حفرة وسط الخليط.
3. أضف خليط الخميرة المتفاعل والبيضة والزبدة المذابة والفانيليا وباقي كمية الحليب إلى وعاء الدقيق.
4. اعجن المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة وغير لاصقة.
5. غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل وقلي الدونات بطريقة صحيحة

بعد اكتمال تخمير العجينة، يمكنك البدء بتشكيل وقلي حبات الدونات باتباع ما يلي:

1. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1 سم.
2. استخدم قطاعة دائرية لتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم استخدم قطاعة أصغر لعمل ثقب في منتصف كل دائرة.
3. ضع قطع الدونات على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
4. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي حبات الدونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الجهتين (حوالي دقيقتين لكل جهة).
5. ارفع حبات الدونات وضعها على ورق ماص للزيت للتخلص من الزيت الزائد.

أفكار لتزيين وتقديم الدونات

يمكنك تزيين حبات الدونات بعدة طرق مختلفة تجعلها أكثر جاذبية وشهية:

• رش السكر الناعم أو السكر البودرة فوق سطح الدونات.
• تغميس وجه الدونات بالشوكولاتة الذائبة وتزيينها بحبيبات السكر الملونة أو المكسرات المجروشة.
• استخدام صلصة الكراميل أو صلصة الفراولة لإضافة نكهات مختلفة للدونات.

نصائح مهمة لنجاح طريقة عمل الدونات

للحصول على أفضل نتائج عند تطبيق طريقة عمل الدونات، اتبع النصائح التالية:

• تأكد دائمًا من صلاحية الخميرة المستخدمة لضمان انتفاخ العجين بشكل جيد.
• حافظ على درجة حرارة الزيت معتدلة لتجنب احتراق أو امتصاص العجينة لكمية كبيرة من الزيت.
• لا تفرط في عجن العجينة بعد التخمير الأول حتى لا تفقد هشاشتها.

القيمة الغذائية للدونات

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 60 جرام) من الدونات المقلي على ما يقارب:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية تقريبًا
• الدهون: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 31 جرام
• البروتين: 4 جرام

لذلك يفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.

خاتمة

تعد طريقة عمل الدونات وصفة سهلة وسريعة التحضير وتناسب مختلف الأذواق والمناسبات، كما يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل. باتباع الخطوات والنصائح التي ذكرناها أعلاه ستتمكن من إعداد دونات هش ولذيذ يضاهي ما تقدمه محلات الحلويات الشهيرة.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الحلويات والمعجنات"، الشيف أسامة السيد، دار نهضة مصر للطباعة والنشر، الطبعة الثالثة 2018.
2. موقع BBC Good Food: Doughnuts recipe
3. موقع Allrecipes: Crispy and Creamy Doughnuts