طريقة عمل الدونات الاصلية

طريقة عمل الدونات الاصلية: خطوات بسيطة لمذاق شهي كالمحترفين

تعتبر الدونات من الحلويات العالمية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار على حدٍ سواء؛ فهي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الهشّ، وتُقدّم بأشكال ونكهات متعددة. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل الدونات الاصلية بخطوات سهلة وواضحة لتتمكني من تحضيرها في منزلك كالمحترفين.

مكونات الدونات الاصلية

للحصول على دونات شهية وهشة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• نصف كوب من السكر الأبيض
• بيضة واحدة كبيرة
• كوب من الحليب الدافئ
• ربع كوب من الزبدة الذائبة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير عجينة الدونات الاصلية

اتبعي هذه الخطوات بدقة للحصول على عجينة مثالية:

1. في وعاء عميق، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر ونصف كمية الحليب الدافئ واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات.
2. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع الملح وباقي كمية السكر جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة والبيضة والزبدة الذائبة والفانيليا إلى مزيج الدقيق وابدئي بالعجن.
4. أضيفي الحليب المتبقي بالتدريج واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل وقلي الدونات بطريقة احترافية

بعد تخمير العجينة، قومي باتباع الخطوات التالية:

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك حوالي 1 سم.
2. باستخدام قطاعة دونات أو كوب دائري كبير وكوب صغير في المنتصف، قطّعي العجينة إلى حلقات دائرية.
3. رتبي قطع الدونات على صينية مرشوشة بالدقيق وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة إضافية.
4. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة عميقة، ثم اقلي قطع الدونات على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
5. أخرجي الدونات وضعيها على ورق ماص للزيت لتتخلصي من الزيت الزائد.

أفكار لتزيين وتقديم الدونات الاصلية

يمكنك تزيين قطع الدونات بعدة طرق مبتكرة ولذيذة، مثل:

• رش السكر البودرة أو القرفة المطحونة والسكر الناعم.
• تغميسها بالشوكولاتة الذائبة البيضاء أو الداكنة وإضافة المكسرات أو حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
• استخدام صوص الكراميل أو الفراولة لإضافة نكهة مميزة.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل الدونات الاصلية

للحصول على دونات مثالية، اتبعي النصائح التالية:

• تأكدي من صلاحية الخميرة وجودتها لضمان نجاح عملية التخمير.
• احرصي على عدم زيادة كمية الطحين أثناء العجن لتحافظي على قوام هش وخفيف.
• اقلي الدونات بزيت ساخن لكن بدرجة حرارة متوسطة لتجنب احتراقها أو بقائها نيئة بالداخل.

القيمة الغذائية للدونات الاصلية

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 50 جرام) من الدونات الأصلية بدون إضافات على ما يقارب:

• السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية
• الدهون: 11 جرام
• الكربوهيدرات: 21 جرام
• البروتين: 3 جرام

لذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.

خاتمة

إن طريقة عمل الدونات الاصلية سهلة وبسيطة ويمكنك تطبيقها بسهولة في المنزل للحصول على مذاق رائع كالمحترفين. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة في هذا المقال، ستتمكنين من تحضير دونات شهية ومثالية تُسعد أفراد عائلتك وضيوفك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "Pastry: Savory & Sweet" للمؤلفة Michel Roux – دار النشر Quadrille Publishing, 2008.
2. مقال "Doughnut Basics" المنشور في موقع BBC Good Food: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/doughnut-basics
3. وصفة "Classic Glazed Doughnuts" المنشورة بموقع Food Network: https://www.foodnetwork.com/recipes/classic-glazed-doughnuts-recipe