طريقة عمل الفلافل بالحمص

طريقة عمل الفلافل بالحمص: وصفة شهية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تُعد طريقة عمل الفلافل بالحمص من أشهر الوصفات الشعبية في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. تحظى الفلافل بشعبية واسعة في العديد من البلدان، وتُقدم عادةً كوجبة إفطار أو عشاء خفيف مع الخبز العربي والخضروات الطازجة. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير الفلافل بالحمص بخطوات واضحة ومكونات متوفرة في كل منزل.

المكونات الأساسية لتحضير الفلافل بالحمص

قبل البدء في تحضير وصفة الفلافل بالحمص، يجب تجهيز المكونات التالية:

• كوبان من الحمص الجاف (منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل)
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

خطوات طريقة عمل الفلافل بالحمص بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية للحصول على فلافل مقرمشة ولذيذة:

1. صفي الحمص جيدًا بعد نقعه، ثم ضعيه في محضرة الطعام.
2. أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة إلى الحمص في محضرة الطعام، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة خشنة ومتجانسة.
3. انقلي الخليط إلى وعاء عميق، وأضيفي إليه الكمون والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
4. غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى تتماسك العجينة ويسهل تشكيلها.
5. شكّلي عجينة الفلافل إلى كرات صغيرة باستخدام اليدين أو باستخدام قالب خاص بالفلافل.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
7. اقلي كرات الفلافل في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
8. أخرجي الفلافل وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير فلافل الحمص

• تأكدي من نقع الحمص لفترة كافية (12 ساعة على الأقل) لضمان الحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
• لا تستخدمي الحمص المسلوق أو المعلب؛ لأن ذلك سيؤدي إلى تفتت الفلافل أثناء القلي.
• حافظي على درجة حرارة الزيت مناسبة ومتوسطة لتجنب احتراق الفلافل أو عدم نضجها بشكل كافٍ من الداخل.

القيمة الغذائية للفلافل بالحمص

تحتوي الفلافل المحضرة بالحمص على عناصر غذائية هامة مثل البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين الهضم. كما تحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والعديد من الفيتامينات الضرورية للجسم. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا نتيجة القلي بالزيت (المصدر: موقع WebMD).

تقديم طبق الفلافل بطريقة شهية ومميزة

يمكنك تقديم طبق الفلافل بطريقة جذابة عبر وضع الكرات الساخنة في طبق التقديم مع شرائح الخيار والطماطم والبصل والخس الطازج. قدمي بجانبها خبز البيتا العربي وصلصة الطحينة أو الزبادي لإضافة مزيدٍ من النكهة اللذيذة.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الفلافل بالحمص سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بمكونات موجودة في كل منزل عربي. احرصي دائمًا على اتباع النصائح المذكورة أعلاه للحصول على أفضل نتيجة وطعم شهي لا يقاوم. استمتعي بتقديم هذه الوصفة اللذيذة لعائلتك وأصدقائك في مختلف المناسبات.

المصادر والمراجع

1. موقع ويب طب: فوائد الحمص الغذائية والصحية [https://www.webteb.com/articles/فوائد-الحمص_20896]
2. موقع WebMD: القيمة الغذائية للفلافل [https://www.webmd.com/diet/health-benefits-falafel]
3. موقع BBC Good Food: Falafel Recipe [https://www.bbcgoodfood.com/recipes/spicy-falafels]