طريقة عمل الفلافل مثل المطاعم

طريقة عمل الفلافل مثل المطاعم خطوة بخطوة وأسرار نجاحها

تُعد طريقة عمل الفلافل مثل المطاعم من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عشاق الأكلات الشعبية العربية، إذ تتميز الفلافل بطعمها الشهي وقوامها المقرمش، وتعتبر وجبة مُفضلة في وجبات الإفطار والعشاء. في هذه المقالة نقدم لكم خطوات واضحة ومبسطة لتحضير الفلافل في المنزل بنتائج تضاهي أشهر المطاعم.

مكونات الفلافل الأصلية مثل المطاعم

لتحضير فلافل شهية ومقرمشة مثل المطاعم ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الحمص الجاف (منقوع لمدة ليلة كاملة)
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير عجينة الفلافل بطريقة المطاعم

اتبع الخطوات التالية للحصول على عجينة فلافل مثالية:

1. اغسل الحمص جيدًا بعد نقعه طوال الليل ثم صفيه جيدًا من الماء.
2. ضع الحمص في محضرة الطعام الكهربائية وأضف إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء، واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. أضف التوابل (الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود) والبيكنج باودر إلى الخليط واخلطه مرة أخرى لمدة دقيقة.
4. ضع العجينة في وعاء وغطيها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة قبل البدء بالقلي.

وفقًا لموقع "The Mediterranean Dish"، فإن تبريد عجينة الفلافل قبل القلي يساعد في الحصول على قوام متماسك ومقرمش ويمنع تفتتها أثناء القلي.

طريقة قلي الفلافل للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة

تعتبر خطوة القلي هي السر وراء نجاح طريقة عمل الفلافل مثل المطاعم، اتبع هذه النصائح أثناء القلي:

1. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. استخدم أداة تشكيل الفلافل أو ملعقة لتشكيل كرات متساوية الحجم، ثم ضعها برفق في الزيت الساخن.
3. اقلي كرات الفلافل لمدة 3-5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي الغامق وتصبح ذات قوام مقرمش.
4. ارفع كرات الفلافل من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل الفلافل مثل المطاعم

إليك بعض النصائح المهمة التي تضمن لك الحصول على فلافل ناجحة وشهية:

• استخدم الحمص المجفف المنقوع وليس الحمص المعلب للحصول على أفضل نتيجة.
• احرص على طحن العجينة جيدًا بحيث تكون ناعمة ولكن ليست سائلة.
• لا تقلِ كرات الفلافل على نار منخفضة كي لا تتشرب الكثير من الزيت وتصبح طرية بدلًا من مقرمشة.

وفقًا لموقع "BBC Good Food"، فإن اتباع هذه النصائح يضمن لك الحصول على نتيجة مشابهة تمامًا لفلافل المطاعم.

تقديم الفلافل بطريقة شهية ومميزة

يمكنك تقديم الفلافل مع العديد من الأطباق الجانبية الشهية مثل:

• الخبز العربي الطازج
• سلطة الطحينة أو صوص الزبادي بالثوم
• شرائح الطماطم والخيار والخس
• مخللات متنوعة حسب الرغبة

تقديم هذه الإضافات يضفي طعمًا غنيًا ويجعل طبقك أكثر تكاملًا كما هو الحال في أشهر المطاعم.

خاتمة

قدمنا لكم طريقة عمل الفلافل مثل المطاعم بخطوات سهلة وواضحة، مع ذكر أهم أسرار نجاح الوصفة لضمان الحصول على نتيجة شهية ومقرمشة. باتباع هذه الطريقة والنصائح المذكورة أعلاه يمكنك الاستمتاع بطبق فلافل منزلي لذيذ يحاكي مذاق وجودة أشهر مطاعم الشرق الأوسط.

المصادر والمراجع

1. The Mediterranean Dish, Authentic Falafel Recipe, Available at: https://www.themediterraneandish.com/falafel-recipe/
2. BBC Good Food, How to make falafel, Available at: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-falafel