طريقة عمل الفراخ

طريقة عمل الفراخ: وصفات شهية بخطوات سهلة ومضمونة

تعد طريقة عمل الفراخ من أكثر الوصفات المطلوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تحتوي لحوم الدجاج على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومفضلًا للكثيرين.

فوائد تناول الفراخ الصحية

تعتبر لحوم الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، والذي يساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم. كما تحتوي الفراخ على فيتامين ب6، وفيتامين ب3، بالإضافة إلى معادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم التي تعزز المناعة وتحسن صحة الجسم بشكل عام. كذلك تمتاز بأنها قليلة الدهون مقارنة باللحوم الأخرى، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

تعد طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن من أسهل الوصفات وألذها، وتحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت:

المكونات:

• دجاجة كاملة (1.5 كجم تقريبًا)
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• فصان من الثوم المهروس

خطوات التحضير:

1. اغسلي الدجاجة جيدًا بالماء والخل ثم جففيها بمناديل المطبخ.
2. اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج والثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير.
3. ادهني الدجاجة جيدًا بالخليط السابق من الداخل والخارج واتركيها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وضعي الدجاجة في صينية الفرن.
5. اشوي الدجاجة لمدة 60 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي جميل.
6. اخرجيها من الفرن واتركيها لترتاح قليلًا قبل تقديمها مع الأرز أو الخضار المشوية.

طريقة عمل الفراخ المقلية المقرمشة

طريقة عمل الفراخ المقلية المقرمشة هي وصفة محبوبة لدى الأطفال والكبار، وتتمتع بطعم شهي وقوام مقرمش لذيذ.

المكونات:

• كيلو جرام من قطع الدجاج (صدور أو أفخاذ حسب الرغبة)
• كوب دقيق أبيض
• نصف كوب نشا ذرة
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• كوب حليب سائل
• زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير:

1. اغسلي قطع الدجاج وجففيها جيدًا.
2. اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء عميق.
3. اغمسي قطع الدجاج بالحليب ثم ضعيها مباشرةً في خليط الدقيق وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
4. سخني الزيت النباتي جيدًا واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتنضج تمامًا.
5. ضعي القطع على ورق ماص للزيت وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية أو السلطات.

نصائح مهمة للحصول على فراخ مثالية

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الفراخ، احرصي على اختيار دجاج طازج عالي الجودة وتتبيله لفترة كافية قبل الطهي لضمان امتصاص النكهات بشكل جيد. كما يفضل طهي الفراخ بدرجة حرارة مناسبة حتى تنضج بشكل متساوٍ وتحافظ على عصارتها وطعمها الشهي.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الفراخ من الوصفات السهلة والمحببة لدى الجميع؛ سواء كانت مشوية أو مقلية أو مطهية بأساليب أخرى متنوعة. بإمكانك التنويع بين هذه الوصفات وتقديم أطباق شهية وصحية لأفراد عائلتك بسهولة ويسر.

المصادر والمراجع:

1. FoodData Central, Chicken, broilers or fryers, meat only, raw, USDA, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171076/nutrients
2. Harvard Health Publishing, Chicken and turkey: health benefits and risks, Retrieved from: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/chicken-and-turkey-health-benefits-and-risks
3. The Spruce Eats, How to Roast a Chicken Perfectly Every Time, Retrieved from: https://www.thespruceeats.com/how-to-roast-a-chicken-perfectly-every-time-995317