طريقة عمل الفرموزة البخارية

طريقة عمل الفرموزة البخارية الأصلية بخطوات سهلة وواضحة

تُعتبر الفرموزة البخارية من أشهر المعجنات في المطبخ السعودي، وتتميز بطعمها الشهي وقوامها الهش الخفيف، وهي من الأكلات التي تُقدم في المناسبات والجلسات العائلية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفرموزة البخارية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة، مع ذكر المكونات وطريقة التحضير بوضوح.

مكونات الفرموزة البخارية

لتحضير وصفة الفرموزة البخارية الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)
• 300 جرام لحم مفروم
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

طريقة تحضير عجينة الفرموزة البخارية

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير حشوة الفرموزة البخارية اللذيذة

1. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب جيدًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
3. تبل الحشوة بالفلفل الأسود والكمون والملح حسب الذوق، ثم ارفع الحشوة عن النار واتركها جانبًا لتبرد.

خطوات تشكيل وطهي الفرموزة البخارية

1. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وافرد كل كرة بشكل دائري رقيق باستخدام الشوبك.
2. ضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل دائرة عجين، ثم أغلق العجينة جيدًا على شكل نصف دائرة أو مثلث مع الضغط على الأطراف لإغلاقها بإحكام.
3. رصّ قطع الفرموزة داخل قدر بخاري أو قدر خاص بالطهي على البخار، واترك مسافة بسيطة بين القطع.
4. اطبخ الفرموزة على بخار الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية وهشة.

نصائح للحصول على فرموزة بخارية ناجحة

للحصول على فرموزة بخارية شهية ومثالية اتبع النصائح التالية:

• تأكد من تخمير العجينة جيدًا قبل تشكيلها لضمان هشاشة وطرواة المعجنات.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر المبشور أو الكراث للحشوة لتعزيز القيمة الغذائية.
• احرص على إغلاق أطراف العجين جيدًا لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي.

فوائد صحية للفرموزة البخارية

تُعد الفرموزة البخارية خيارًا صحيًا مقارنة بالمعجنات المقلية؛ لأنها تُطهى بالبخار دون استخدام الزيت بكميات كبيرة، مما يقلل السعرات الحرارية ويجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية. كما أنها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.

الخاتمة

تعرفنا في هذا المقال بالتفصيل على طريقة عمل الفرموزة البخارية الأصلية، بدءًا من تحضير العجينة والحشوة وحتى خطوات الطهي بالبخار. يمكنك الآن تجربة هذه الوصفة الرائعة والاستمتاع بطعمها الشهي مع عائلتك وأصدقائك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، دار النشر السعودية، الرياض، الطبعة الثانية 2018.
2. مقال "أطباق شعبية سعودية: الفرموزة البخارية"، مجلة المأكولات العربية، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023 عبر الرابط: www.arabicfoodmagazine.com/fermoza-recipe.
3. موقع ويب طب "فوائد الطهي بالبخار وأهميته الصحية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023 عبر الرابط: www.webteb.com/articles/benefits-of-steaming-food.