طريقة عمل الفريكة

طريقة عمل الفريكة: خطوات سهلة لتحضير طبق شهي وصحي

تُعد طريقة عمل الفريكة من الوصفات العربية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهي منتشرة بشكل خاص في بلاد الشام. تتكون الفريكة من حبوب القمح الأخضر المحمص، وتعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات والفيتامينات المهمة لصحة الجسم.

ما هي الفريكة وما فوائدها الصحية؟

الفريكة هي حبوب قمح أخضر يتم حصادها وتحميصها قبل نضجها الكامل، ما يعطيها نكهة مدخنة مميزة. تحتوي الفريكة على نسبة مرتفعة من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترات طويلة، كما أنها غنية بالبروتين والمعادن مثل الحديد والزنك (1).

مكونات طبق الفريكة التقليدي

لتحضير طبق الفريكة اللذيذ والصحي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الفريكة المغسولة جيدًا
• 500 جرام من الدجاج أو اللحم حسب الرغبة
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• لتر من مرق الدجاج أو اللحم الساخن
• مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر) للتزيين

طريقة عمل الفريكة خطوة بخطوة

لتحضير طبق الفريكة بطريقة بسيطة وناجحة، اتبع الخطوات التالية:

1. سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف قطع الدجاج أو اللحم إلى البصل وقلّب جيدًا حتى تتحمر قليلًا.
3. ضع الفريكة المغسولة فوق خليط اللحم والبصل، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون.
4. اسكب مرق الدجاج أو اللحم الساخن فوق الخليط واتركه يغلي.
5. خفّض النار وغطي القدر واتركه لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الفريكة وتمتص السوائل بالكامل.
6. اسكب الفريكة في طبق التقديم وزيّنها بالمكسرات المحمصة.

نصائح لتحضير فريكة مثالية

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الفريكة، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• اغسل حبوب الفريكة جيدًا قبل الطهي لإزالة أي شوائب أو أتربة.
• استخدم مرق الدجاج أو اللحم بدلًا من الماء لإضافة نكهة غنية ومميزة.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البازلاء لزيادة القيمة الغذائية للطبق.

تقديم طبق الفريكة

يمكن تقديم طبق الفريكة كوجبة رئيسية مع اللبن الزبادي والسلطة الخضراء الطازجة. كما يمكن تحضيرها بجانب الدجاج المشوي أو اللحوم المشوية لتعزيز قيمتها الغذائية وطعمها الرائع.

القيمة الغذائية للفريكة

تتميز الفريكة بقيمتها الغذائية العالية؛ إذ يحتوي كوب واحد منها (حوالي 200 جرام مطبوخة) على ما يقارب 7 جرامات من البروتين و8 جرامات من الألياف الغذائية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومناسبًا للمهتمين بالرشاقة والصحة العامة (2).

خاتمة

تُعد طريقة عمل الفريكة وصفة سهلة وشهية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. استمتع بمذاق هذا الطبق التقليدي الصحي مع عائلتك وأصدقائك، واستفد من فوائده الغذائية العديدة.

المراجع والمصادر

(1) موقع WebMD، "Freekeh: What It Is, Nutrition, and Health Benefits"، متوفر على الرابط: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-freekeh

(2) وزارة الزراعة الأمريكية USDA، قاعدة بيانات الأغذية FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/