طريقة عمل الفسيخ للشيف نجلاء

طريقة عمل الفسيخ للشيف نجلاء بخطوات سهلة وبسيطة

يُعتبر الفسيخ من الأكلات المصرية التقليدية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون، خصوصًا في شم النسيم والأعياد. وتعد طريقة عمل الفسيخ للشيف نجلاء من الطرق المميزة والسهلة التي يمكن تطبيقها في المنزل بسهولة، مع ضمان الحصول على مذاق رائع وجودة عالية.

في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة إعداد الفسيخ على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، مع ذكر النصائح المهمة للحصول على فسيخ صحي وآمن للاستهلاك.

مكونات عمل الفسيخ على طريقة الشيف نجلاء

لتحضير الفسيخ بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي، يلزمك توفير المكونات التالية:

• سمك بوري طازج متوسط الحجم (2 كيلو تقريبًا).
• ملح خشن بكمية مناسبة (حوالي نصف كيلو).
• شطة حمراء مطحونة (حسب الرغبة).
• أكياس بلاستيكية نظيفة وجافة.
• علبة محكمة الإغلاق أو برطمان زجاجي كبير.

خطوات تحضير الفسيخ في المنزل بأسلوب الشيف نجلاء

يمكنك اتباع الخطوات التالية لإعداد فسيخ منزلي آمن وشهي:

1. اغسلي السمك جيدًا تحت الماء الجاري، وتأكدي من تنظيف الخياشيم جيدًا دون فتح بطن السمكة.
2. جففي السمك تمامًا باستخدام مناديل مطبخ نظيفة، واتركيه في الهواء لمدة 8 ساعات تقريبًا حتى يجف تمامًا.
3. اخلطي الملح الخشن مع الشطة الحمراء حسب رغبتك، ثم قومي بحشو خياشيم السمك بهذا الخليط جيدًا.
4. افركي جسم السمكة من الخارج بالملح جيدًا حتى يغطي السطح بالكامل.
5. ضعي كل سمكة في كيس بلاستيكي منفصل ولفيه بإحكام لمنع دخول الهواء.
6. رتبي الأكياس داخل علبة محكمة الإغلاق أو برطمان زجاجي كبير وأغلقيه جيدًا.
7. اتركي السمك لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 14 يومًا في مكان جاف ومظلم حتى يتم التخليل بشكل جيد.

نصائح مهمة لضمان نجاح الفسيخ بطريقة صحية

للحصول على فسيخ صحي وآمن للاستهلاك، تنصح الشيف نجلاء باتباع النصائح التالية:

• تأكدي من أن السمك المستخدم طازج تمامًا وغير مجمد.
• يجب أن يكون الملح المستخدم خشنًا ونظيفًا وخاليًا من أي شوائب.
• استخدمي قفازات أثناء التحضير لمنع انتقال البكتيريا إلى السمك.
• تأكدي من إحكام إغلاق الأكياس والعلب لمنع دخول الهواء وحدوث التعفن.

كيفية تقديم الفسيخ بطريقة شهية حسب وصفة الشيف نجلاء

بعد مرور فترة التخليل المحددة، قومي بإزالة السمك من الأكياس، ثم نظفيه من الملح الزائد وافتحيه وانزعي الأحشاء الداخلية بعناية. قدميه مع الليمون الطازج والبصل الأخضر وبعض الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس، وكذلك يمكن تقديمه مع الطحينة والخبز البلدي الساخن.

فوائد وأضرار تناول الفسيخ

رغم شعبية الفسيخ وطعمه المميز، إلا أنه يجب تناوله بحذر واعتدال؛ فهو غني بالبروتينات والأملاح المعدنية المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والفوسفور. ومع ذلك قد يسبب تناوله بكميات كبيرة ارتفاع ضغط الدم بسبب نسبة الملح المرتفعة فيه، كما قد يؤدي إلى مشاكل صحية إذا لم يُعد بطريقة صحية وسليمة.

لهذا السبب، يُفضل دائمًا تحضير الفسيخ منزليًا لضمان النظافة والجودة وتجنب المخاطر الصحية.

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل الفسيخ للشيف نجلاء الشرشابي من الطرق السهلة والبسيطة التي تضمن لكِ الحصول على طبق فسيخ شهي وآمن في المنزل. احرصي دائمًا على اتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه لضمان نجاح الوصفة والحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.

المراجع والمصادر:

1. كتاب "أسرار المطبخ المصري" للشيف نجلاء الشرشابي - دار نهضة مصر للطباعة والنشر والتوزيع.
2. موقع "اليوم السابع"، مقال بعنوان: "طريقة عمل الفسيخ في البيت بطريقة آمنة وصحية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.youm7.com/story/2023/4/10/طريقة-عمل-الفسيخ-فى-البيت-بطريقة-آمنة-وصحية/6151698
3. موقع ويب طب (WebTeb)، مقال بعنوان: "الفوائد الصحية والمضار المحتملة للفسيخ"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/الفوائد-الصحية-والمضار-المحتملة-للفسيخ_21623