طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس بخطوات سهلة وطعم شهي

يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية المحبوبة في الوطن العربي، وخاصة في مصر وبلاد الشام، حيث يُقدم عادةً كوجبة إفطار غنية ومغذية. يتميز الفول المدمس بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات النباتية والألياف والمعادن الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بخطوات واضحة وسهلة تضمن حصولك على طعم شهي ومميز.

فوائد تناول الفول المدمس الصحية

قبل التعرف على طريقة عمل الفول المدمس، من المهم معرفة فوائده الصحية المتنوعة. يحتوي الفول على نسبة عالية من البروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا. كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار بالدم (LDL)، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية (1).

مكونات وصفة الفول المدمس الأصلية

لتحضير وصفة الفول المدمس التقليدية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الفول الجاف الكامل
• ماء كافٍ لنقع وطهي الفول
• ملعقة صغيرة من الكمون
• حبة ليمون واحدة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل الفول المدمس خطوة بخطوة

اتّبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير طبق فول مدمس لذيذ وشهي بسهولة في المنزل:

1. اغسل حبات الفول جيدًا، ثم انقعها في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل.
2. بعد انتهاء فترة النقع، صفي الفول وضعه في قدر عميق وأضف كمية كافية من الماء تغطيه بالكامل.
3. ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم خفّض الحرارة واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح طريًا تمامًا.
4. أثناء الطهي، تحقق من مستوى الماء وأضف المزيد عند الحاجة.
5. بعد نضج الفول، أضف الثوم المهروس والكمون والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلّب جيدًا.
6. اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق إضافية لتمتزج النكهات جيدًا.

نصائح للحصول على فول مدمس مثالي

للحصول على نتائج مثالية عند تطبيق طريقة عمل الفول المدمس، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• استخدم فولًا طازجًا عالي الجودة لضمان الحصول على نكهة ممتازة.
• نقع حبوب الفول لفترة طويلة يساعد في تقليل وقت الطهي ويجعلها أسهل للهضم.
• استخدام قدر الضغط يقلل مدة الطهي بشكل كبير ويساعد على توفير الوقت والطاقة.
• يمكنك تقديم طبق الفول مع إضافات مثل البقدونس والطماطم والبصل لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية.

كيفية تقديم طبق الفول المدمس بطريقة شهية

بعد الانتهاء من تطبيق طريقة عمل الفول المدمس، يمكنك تقديم الطبق بطريقة جذابة وشهية. قدّم الطبق ساخنًا مع الخبز العربي الطازج وبعض الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والفلفل الحلو. يمكنك أيضًا إضافة رشة من زيت الزيتون أو عصرة ليمون إضافية لتعزيز النكهة.

القيمة الغذائية للفول المدمس

طبق واحد متوسط الحجم من الفول المدمس (حوالي 150 جرام) يوفر حوالي (2):

• السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية
• البروتين: 12 جرام
• الألياف الغذائية: 9 جرامات
• الحديد: 2.5 ملجم (14% من الاحتياج اليومي)
• المغنيسيوم: 50 ملجم (13% من الاحتياج اليومي)

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الفول المدمس سهلة وبسيطة ويمكن للجميع تطبيقها في المنزل، مع الاستفادة من القيمة الغذائية العالية التي يوفرها هذا الطبق الشعبي الشهير. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة سابقًا، ستتمكن من تحضير طبق فول مدمس شهي ومغذٍ يناسب جميع أفراد الأسرة.

المصادر والمراجع

(1) WebMD. "Health Benefits of Fava Beans." Retrieved from: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-fava-beans
(2) USDA FoodData Central, "Fava beans, mature seeds, cooked, boiled, without salt." Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/