طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات

طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات بخطوات سهلة وبسيطة

يعد الفول المدمس من الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم العربي، وخاصةً في مصر، حيث يُعتبر طبقًا أساسيًا على مائدة الإفطار. وتبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات للحصول على مذاق شهي وقوام مثالي مشابه لما يتم تقديمه في المطاعم الشعبية. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات واضحة ومفصلة لتحضير الفول المدمس بطريقة احترافية مثل المحلات تمامًا.

مكونات الفول المدمس زي المحلات

لتحضير طبق فول مدمس لذيذ مثل المطاعم والمحلات، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو جرام من حبوب الفول الجافة (يفضل الحبة الكبيرة).
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (اختياري لتسريع النضج).
• ماء ساخن يكفي لتغطية الفول.

طريقة تحضير الفول المدمس زي المحلات خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على فول مدمس بقوام كريمي وطعم رائع مثل المحلات:

1. اغسلي حبوب الفول جيدًا بالماء، ثم انقعيها لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل.
2. بعد النقع، قومي بتصفية الفول جيدًا وضعيه في قدر عميق مناسب للطهي.
3. أضيفي العدس الأصفر والأرز الأبيض إلى القدر مع حبوب الفول.
4. قطعي الطماطم إلى شرائح وأضيفيها إلى الخليط، ثم اعصري الليمونة فوقه.
5. أضيفي الكمون والكركم وبيكربونات الصوديوم إلى المكونات السابقة.
6. غطي الخليط بالماء الساخن بحيث يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الفول بحوالي 5 سم على الأقل.
7. ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي النار إلى درجة منخفضة جدًا واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات مع مراقبة مستوى الماء وإضافة المزيد عند الحاجة.

نصائح للحصول على فول مدمس مثالي مثل المطاعم

إليكِ بعض النصائح الهامة التي تساعدكِ في الحصول على فول مدمس زي المحلات تمامًا:

• احرصي على استخدام حبوب فول عالية الجودة كبيرة الحجم لضمان قوام كريمي ولذيذ.
• استخدام العدس الأصفر والأرز الأبيض يساهم بشكل كبير في إعطاء القوام الناعم والكثيف للفول.
• إضافة بيكربونات الصوديوم تساعد في تسريع عملية النضج وتوفر الوقت والجهد.
• يمكنك استخدام وعاء التدميس التقليدي أو قدر الضغط الكهربائي لاختصار وقت التحضير.

طريقة تقديم الفول المدمس مثل المحلات

للحصول على مذاق شهي عند تقديم طبق الفول المدمس، يمكنكِ اتباع هذه الأفكار البسيطة التي تستخدمها أشهر المطاعم والمحلات:

• قومي بهرس كمية بسيطة من الفول بالشوكة قبل التقديم للحصول على قوام كريمي.
• أضيفي زيت الزيتون أو الزيت الحار حسب الرغبة مع رشة من الكمون والملح والفلفل الأسود.
• قدمي طبق الفول بجانب الخبز البلدي الطازج والمخللات والطماطم والخيار والبصل الأخضر.

فوائد تناول طبق الفول المدمس الصحية

تؤكد الدراسات أن تناول الفول المدمس بشكل منتظم يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين النباتي والألياف الغذائية والحديد والمغنيسيوم والزنك، مما يجعله وجبة صحية متكاملة ومشبعة لفترات طويلة (المصدر: موقع WebMD).

خاتمة

في النهاية، فإن اتباعك للخطوات السابقة والنصائح التي قدمناها لكِ سيضمن لكِ الحصول على طبق فول مدمس لذيذ وشهي مماثل لما تقدمه أشهر المطاعم والمحلات. استمتعي بتحضير هذا الطبق الشعبي المغذي والصحي لعائلتك بكل سهولة واحترافية.

المصادر والمراجع:

1. موقع ويب طب: فوائد تناول البقوليات والفول - https://www.webteb.com/articles/فوائد-الفول_19290
2. موقع WebMD الطبي: Nutritional Benefits of Beans - https://www.webmd.com/diet/health-benefits-beans
3. كتاب "أشهى الأطباق العربية" للشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت.