طريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل

طريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل: خطوات سهلة لتحضير طبق شهي ولذيذ

تُعد طريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل من الوصفات الإيطالية الشهيرة التي لاقت رواجًا كبيرًا في المطبخ العربي، لما تتميز به من مذاق غني وقوام كريمي شهي. تُحضّر هذه الوصفة باستخدام معكرونة الفوتشيني وصلصة البشاميل التي تضيف للطبق مذاقًا مميزًا وقوامًا ناعمًا. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات واضحة ومفصلة لطريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل بأسلوب سهل ومضمون النجاح.

مكونات الفوتشيني بالبشاميل

لتحضير وصفة الفوتشيني بالبشاميل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من معكرونة فوتشيني
• 400 جرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح رفيعة
• كوب من الفطر الطازج المقطع
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

مكونات صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• 4 أكواب حليب سائل
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور

طريقة تحضير الفوتشيني بالبشاميل خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق الفوتشيني بالبشاميل بطريقة احترافية:

أولًا: سلق معكرونة الفوتشيني

1. ضعي قدرًا كبيرًا على النار، ثم أضيفي كمية كافية من الماء المغلي مع قليل من الملح.
2. أضيفي معكرونة الفوتشيني واتركيها تسلق لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج.
3. صفي المعكرونة جيدًا واتركيها جانبًا.

ثانيًا: تحضير حشوة الدجاج والفطر

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي قطع الفطر وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق ثم ارفعيها عن النار.

ثالثًا: تحضير صلصة البشاميل

1. ذوبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون التكتلات.
3. استمري في التحريك حتى تتماسك الصلصة وتصبح كثيفة القوام، ثم تبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

رابعًا: تجميع وخبز الطبق

1. في صينية فرن، ضعي نصف كمية المعكرونة ثم وزعي فوقها خليط الدجاج والفطر.
2. أضيفي طبقة من صلصة البشاميل فوق الحشو ثم غطيها بباقي كمية المعكرونة.
3. اسكبي باقي كمية صلصة البشاميل فوق الطبقة العليا ورشي جبن الموزاريلا المبشور.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.

نصائح مهمة لنجاح وصفة الفوتشيني بالبشاميل

• احرصي على عدم الإفراط في سلق المعكرونة لتجنب تكتلها أو فقدان قوامها المناسب.
• يمكنك إضافة بعض الأعشاب الإيطالية مثل الريحان أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة للطبق.
• استخدمي الجبن الطازج للحصول على أفضل نتيجة ونكهة غنية.

القيمة الغذائية للفوتشيني بالبشاميل

تتميز وجبة الفوتشيني بالبشاميل باحتوائها على البروتينات والكربوهيدرات الضرورية للجسم، إلا أنها عالية السعرات الحرارية بسبب وجود الزبدة والجبن والكريمة؛ لذا يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن (المصدر: USDA FoodData Central).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل من الوصفات اللذيذة والغنية التي تناسب مختلف المناسبات والتجمعات العائلية. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة، ستتمكنين من تحضير طبق فوتشيني شهي ومثالي بسهولة تامة.

المراجع والمصادر:

1. USDA FoodData Central, Pasta dishes nutritional information, Available at: https://fdc.nal.usda.gov/
2. كتاب "أساسيات الطهي الإيطالي"، الشيف ماريو باتالي، دار النشر العالمية للطهي، الطبعة الثانية، 2015.
3. موقع BBC Good Food ، وصفة فوتشيني بالدجاج والبشاميل، متوفر على الرابط: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-fettuccine-bake