طريقه عمل الغريبه

طريقة عمل الغريبة الناعمة بخطوات سهلة ومضمونة

تعد الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ الذي يذوب في الفم. تحظى الغريبة بشعبية واسعة في الأعياد والمناسبات الخاصة، وتفضلها العديد من الأسر العربية كحلوى أساسية تقدم للضيوف. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الغريبة الناعمة بخطوات واضحة ومضمونة للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات وصفة الغريبة الناعمة

لتحضير الغريبة الناعمة بطريقة احترافية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب واحد من السمن البلدي أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر بودرة ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• مكسرات للتزيين (اختياري): لوز مقشر أو فستق حلبي.

طريقة تحضير عجينة الغريبة خطوة بخطوة

للحصول على غريبة ناعمة وهشة، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:

1. في وعاء عميق، نخفق السمن جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كريميًا.
2. نضيف السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا مع السمن ويصبح الخليط هشًا وخفيفًا.
3. نضيف الفانيليا ونقلب الخليط جيدًا.
4. نضيف الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق باليد.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة قبل تشكيلها.

تشكيل وخبز حلوى الغريبة بطريقة احترافية

بعد أن ترتاح العجينة قليلًا، نتبع الخطوات التالية لتشكيل وخبز الغريبة:

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية ونجهز صينية الخبز بوضع ورق زبدة عليها.
2. نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونشكلها على هيئة كرة صغيرة ثم نضغط عليها برفق براحة اليد لتصبح مسطحة قليلًا.
3. نضع حبة من اللوز أو الفستق الحلبي في منتصف كل قطعة غريبة للزينة.
4. نصف قطع الغريبة في الصينية مع ترك مسافة مناسبة بينها لمنع التصاقها أثناء الخبز.
5. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة تقريبًا، مع مراقبتها باستمرار حتى تصبح قاعدتها ذهبية فاتحة دون أن يتغير لون الوجه كثيرًا.

نصائح هامة لنجاح وصفة الغريبة الناعمة

للحصول على نتيجة مثالية عند تطبيق طريقة عمل الغريبة، ننصحك باتباع هذه النصائح المفيدة:

• استخدم سمن بلدي عالي الجودة للحصول على مذاق غني وقوام هش.
• احرص على خلط السكر البودرة جيدًا مع السمن حتى تحصل على خليط كريمي متجانس.
• تجنب الإفراط في عجن الخليط بعد إضافة الدقيق لتجنب الحصول على عجينة قاسية.
• لا ترفع حرارة الفرن أكثر من اللازم؛ لأن الحرارة العالية قد تؤدي إلى تغير لون الغريبة وجفافها.

فوائد وأضرار تناول حلوى الغريبة

تحتوي حلوى الغريبة على عناصر غذائية مثل الدهون والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، لكنها تحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية بسبب السكر والسمن المستخدمين في تحضيرها. لذلك يُفضل الاعتدال في تناولها وعدم الإكثار منها خصوصًا للأشخاص المصابين بالسمنة أو مرضى السكري (المصدر: موقع ويب طب).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الغريبة الناعمة سهلة وبسيطة ويمكن تطبيقها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات والنصائح السابقة للحصول على غريبة هشة ولذيذة تناسب جميع المناسبات والأعياد. تذكر دائمًا الاعتدال في تناول الحلويات للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "أشهى الحلويات الشرقية" للشيف منال العالم، الطبعة الثانية، دار نشر هاشيت أنطوان، 2018.
2. موقع ويب طب: "الحلويات الشرقية بين الفوائد والأضرار"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/السكريات_والحلويات_فوائد_واضرار_على_الصحة_والجسم_16704
3. موسوعة الطبخ العربي، "طريقة عمل الغريبة التقليدية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://arabicook.com/طريقة-عمل-الغريبة/