طريقة عمل الغريبة الهشة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
تُعد الغريبة الهشة من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، فهي تتميز بقوامها الناعم الذي يذوب في الفم وطعمها اللذيذ الذي لا يُقاوم. يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل الغريبة الهشة في المنزل بسهولة ونجاح لضمان الحصول على نتيجة مثالية مثل محلات الحلويات المشهورة. في هذا المقال سنقدم لك وصفة احترافية مجربة ومضمونة لإعداد الغريبة الهشة بخطوات واضحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
مكونات الغريبة الهشة
لتحضير الغريبة الهشة بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى مكونات قليلة وبسيطة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من السمن البلدي أو الزبدة الطرية
- كوب من السكر البودرة الناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- مكسرات للتزيين (فستق أو لوز)
خطوات تحضير الغريبة الهشة بالتفصيل
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على غريبة هشة وناعمة تذوب في الفم:
1. تحضير عجينة الغريبة
في وعاء عميق ضعي السمن أو الزبدة الطرية مع السكر البودرة والفانيليا، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا ولونه فاتح.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب الخفيف باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة.
2. تشكيل عجينة الغريبة
قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم، ثم اضغطي عليها برفق لتأخذ شكل أقراص دائرية ناعمة.
ضعي حبة واحدة من المكسرات (الفستق أو اللوز) في منتصف كل قطعة للزينة.
3. خبز الغريبة في الفرن
رصي قطع الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات كافية بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها.
ادخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة فقط، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأسفل مع الحفاظ على لونها الأبيض من الأعلى.
4. تقديم وحفظ الغريبة بعد الخبز
أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الغريبة تبرد تمامًا دون تحريكها، لأن تحريكها وهي ساخنة يؤدي لتفتتها.
بعد أن تبرد تمامًا، قومي برصها في طبق التقديم أو احفظيها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشتها ونكهتها لفترة طويلة.
نصائح مهمة لنجاح وصفة الغريبة الهشة
للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الغريبة الهشة، اتبعي النصائح التالية:
- احرصي على استخدام سكر بودرة ناعم ومنخول جيدًا للحصول على قوام ناعم.
- استخدمي السمن البلدي للحصول على مذاق أصيل وقوام هش وناعم.
- لا تعجني الخليط كثيرًا بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال صينية الغريبة للحصول على خبز متساوٍ.
فوائد وأضرار تناول الغريبة باعتدال
تحتوي الغريبة على السكر والسمن بنسب عالية نسبيًا، لذلك ينبغي تناولها باعتدال وعدم الإفراط لتجنب زيادة الوزن وارتفاع السكر والكوليسترول. بالمقابل فإن تناول قطعة صغيرة منها يمنح الجسم طاقة سريعة ويحسن المزاج بسبب احتوائها على السكريات والدهون الصحية عند استخدام السمن الطبيعي باعتدال (مصدر1).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل الغريبة الهشة سهلة وبسيطة إذا اتبعتِ الخطوات الصحيحة بدقة مع الالتزام بالنصائح المذكورة أعلاه. يمكنك الآن الاستمتاع بتحضير هذه الحلوى الشهيرة في المنزل وتقديمها لعائلتك وضيوفك بكل فخر ونجاح.
المراجع والمصادر
- "Traditional Middle Eastern desserts and their nutritional aspects", Journal of Food Science and Nutrition, 2020, Available at: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1456
- "Middle Eastern Cuisine: Recipes and Traditions", Claudia Roden, Penguin Books, 2016.
- "تقنيات إعداد الحلويات الشرقية"، كتاب الشيف حسن كمال، دار النهضة العربية، القاهرة، مصر، الطبعة الثالثة، 2018.