طريقة عمل الحمص المسلوق

طريقة عمل الحمص المسلوق بخطوات سهلة ومضمونة

يعد الحمص المسلوق من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، كما يُستخدم في تحضير العديد من الوصفات مثل الفتة والسلطات والحمص بالطحينة. في هذا المقال سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الحمص المسلوق بطريقة سهلة ومضمونة، مع توضيح أبرز فوائده الصحية وأهم النصائح لتحضيره بشكل مثالي.

فوائد الحمص المسلوق الصحية

يتميز الحمص المسلوق باحتوائه على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع لفترة طويلة. كما يحتوي على الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، وهي معادن ضرورية لصحة العظام والجهاز المناعي (المصدر: Healthline).

المكونات اللازمة لعمل الحمص المسلوق

لتحضير الحمص المسلوق نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من حبوب الحمص الجافة
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (اختياري)
• ماء كافٍ للنقع والسلق
• ملعقة صغيرة من الملح

خطوات تحضير الحمص المسلوق بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية لتحضير حمص مسلوق طري ولذيذ:

1. اغسلي حبوب الحمص جيدًا بالماء الجاري عدة مرات للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. انقعي حبوب الحمص في وعاء عميق مليء بالماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع عملية النضج.
3. بعد انتهاء فترة النقع، صفي الحمص واغسليه جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري.
4. ضعي الحمص في قدر عميق وأضيفي كمية كافية من الماء بحيث تغطي جميع الحبوب.
5. ارفعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا وسهل الهرس.
6. قبل انتهاء السلق بـ10 دقائق أضيفي الملح حسب الرغبة.
7. بعد نضج الحمص تمامًا، صفيه جيدًا واستخدميه مباشرة في الوصفات المختلفة أو احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

نصائح مهمة للحصول على حمص مسلوق مثالي

• احرصي على نقع حبوب الحمص لفترة كافية لضمان تسريع عملية السلق والحصول على قوام لين.
• تجنبي إضافة الملح في بداية السلق لأنه يؤخر عملية النضج ويجعل حبوب الحمص قاسية.
• يمكنك إضافة بعض التوابل مثل ورق الغار أو الكمون أثناء السلق لإضافة نكهة مميزة.

طرق استخدام الحمص المسلوق في الوصفات المختلفة

يمكنك استخدام الحمص المسلوق في العديد من الوصفات الشهية مثل:

• تحضير سلطة الحمص مع الخضروات الطازجة وزيت الزيتون والليمون.
• إعداد طبق الفتة الشامية التقليدي مع اللبن والخبز المحمص والصنوبر.
• عمل وصفة حمص بالطحينة الشهيرة وتقديمها كمقبلات مع الخبز العربي.

طريقة حفظ وتخزين الحمص المسلوق

يمكن الاحتفاظ بالحمص المسلوق بسهولة لاستخدامه لاحقًا عبر وضعه في وعاء مغلق بإحكام داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. كما يمكن تجميده في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر (المصدر: USDA Food Safety and Inspection Service).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الحمص المسلوق سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، كما أنه مكون صحي غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصلين على حمص مسلوق مثالي يمكنك استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة والصحية.

المصادر والمراجع

1. Healthline - Chickpeas Nutrition and Health Benefits
   https://www.healthline.com/nutrition/chickpeas-nutrition-benefits

2. USDA Food Safety and Inspection Service - Freezing and Food Safety
   https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/freezing-and-food-safety