طريقة عمل الحمص الشام

طريقة عمل الحمص الشام: وصفة شهية وسهلة التحضير خطوة بخطوة

يُعد حمص الشام من أشهر المشروبات الساخنة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. تُقدم هذه الوصفة خاصة في فصل الشتاء، حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة وتحتوي على مكونات غذائية مفيدة للصحة. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الحمص الشام بخطوات سهلة وبسيطة.

فوائد حمص الشام الغذائية والصحية

يتميز حمص الشام بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة طويلة. كما أنه يحتوي على معادن هامة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات ب المركبة التي تعزز مناعة الجسم وتحسن الصحة العامة (1).

مكونات وصفة الحمص الشام الأصلية

لتحضير حمص الشام بطريقة تقليدية ولذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب ونصف من الحمص الجاف
• لتر ونصف من الماء
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)
• عصير ليمونة كبيرة
• ملح حسب الذوق

طريقة تحضير حمص الشام خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير حمص الشام بطريقة مثالية وشهية:

1. اغسل الحمص جيدًا وانقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
2. بعد النقع، صفِّ الحمص وضعه في قدر كبير وأضف الماء والبصل والثوم واترك الخليط يغلي على نار متوسطة.
3. قم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح أثناء الغليان، ثم خفّض النار واتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح الحمص طريًا.
4. أضف الملح والكمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
5. أضف عصير الليمون وقلب المكونات جيدًا، ثم ارفعه عن النار.

نصائح هامة لتقديم حمص الشام بشكل مثالي

للحصول على أفضل نتيجة عند تقديم حمص الشام، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• يُفضل تقديم حمص الشام ساخنًا مع شرائح الليمون الطازجة.
• يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء للتزيين وإضافة نكهة مميزة.
• يُقدم عادة مع الخبز المحمص أو خبز البيتا العربي.

القيمة الغذائية لوصفة حمص الشام

بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كوب واحد من الحمص المطبوخ (164 جرام) على حوالي 269 سعرة حرارية و14.5 جرام بروتين و12.5 جرام ألياف غذائية، مما يجعله وجبة مغذية ومشبعة (2).

خاتمة

تُعد طريقة عمل حمص الشام وصفة سهلة التحضير ومناسبة لجميع أفراد العائلة، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. احرص دائمًا على استخدام مكونات طازجة وجودة عالية للحصول على أفضل مذاق ممكن.

المصادر والمراجع

(1) Harvard T.H. Chan School of Public Health, "Chickpeas (Garbanzo Beans)", Retrieved from: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

(2) United States Department of Agriculture (USDA), "FoodData Central - Chickpeas", Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173756/nutrients