طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم

طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

يُعد الحمص بالطحينة من المقبلات الشهية التي لا غنى عنها في الموائد العربية، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم للحصول على مذاق وقوام مثالي. يتميز طبق الحمص بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات النباتية والألياف والمعادن المفيدة للجسم. في هذه المقالة سنقدم لك خطوات سهلة وواضحة لتحضير طبق حمص بالطحينة يشبه تمامًا ما تقدمه أشهر المطاعم.

المكونات اللازمة لتحضير الحمص بالطحينة مثل المطاعم

للحصول على طبق حمص بالطحينة شهي ومميز، عليك توفير المكونات التالية:

• كوبان من حبوب الحمص الجافة (أو 4 أكواب حمص مسلوق جاهز).
• نصف كوب طحينة سمسم عالية الجودة.
• ربع كوب عصير ليمون طازج.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ماء بارد حسب الحاجة.
• زيت زيتون بكر للزينة.
• سماق أو بابريكا وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير الحمص بالطحينة خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحصل على نتيجة رائعة تضاهي مذاق المطاعم:

1. انقع حبوب الحمص الجافة في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات (يفضل ليلة كاملة) ثم قم بسلقها جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا. إذا كنت تستخدم حمصًا معلبًا، اغسله جيدًا بالماء وصفيه.
2. ضع الحمص المسلوق في محضرة الطعام وأضف إليه الثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والكمون، واطحن المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
3. أضف الطحينة تدريجيًا إلى الخليط مع تشغيل محضرة الطعام، وأضف القليل من الماء البارد تدريجيًا حتى تصل إلى القوام الكريمي المطلوب.
4. تذوق الخليط واضبط الملح والليمون حسب رغبتك الشخصية.

نصائح مهمة للحصول على طبق حمص مثالي مثل المطاعم

لتحضير طبق حمص احترافي مثل المطاعم الشهيرة اتبع النصائح التالية:

• استخدم طحينة ذات جودة عالية للحصول على نكهة وقوام مثاليين.
• احرص على طحن الخليط جيدًا لفترة كافية للحصول على قوام ناعم وكريمي.
• أضف الماء البارد تدريجيًا أثناء الخلط حتى لا يصبح الخليط سائلاً أكثر من اللازم.
• يمكنك إضافة مكعبات الثلج أثناء الطحن للحصول على ملمس كريمي أكثر نعومة.

طريقة تقديم وتزيين طبق الحمص بالطحينة

ضع الحمص في طبق التقديم وافرده بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة. اصنع تجويفًا صغيرًا في الوسط، ثم أضف زيت الزيتون البكر بسخاء فوق الطبق. زيّن سطح الطبق برشة من السماق أو البابريكا والبقدونس المفروم الطازج، وقدمه مع الخبز العربي الساخن أو الخضروات الطازجة.

الفوائد الصحية لطبق الحمص بالطحينة

طبق الحمص بالطحينة ليس فقط لذيذ المذاق بل يحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية التي تشمل:

• مصدر غني بالبروتين النباتي المهم لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
• يحتوي على الألياف الغذائية التي تحسن الهضم وتعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• غني بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحمي خلايا الجسم من التلف.
• يوفر مجموعة مهمة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.

خاتمة

تعد طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم سهلة وبسيطة إذا التزمت بالمكونات الدقيقة والخطوات الصحيحة التي تم توضيحها أعلاه. جرب هذه الوصفة بنفسك واستمتع بطبق صحي وشهي يرضي جميع أفراد عائلتك وضيوفك.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ العربي الحديث"، الشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت، 2015.
2. مقال "فوائد الحمص الغذائية والصحية"، موقع ويب طب الطبي (Webteb)، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/فوائد-الحمص_20007
3. وصفة "طريقة عمل حمص المطاعم"، موقع BBC Good Food بالعربية، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.bbcgoodfoodme.com/ar/recipes/restaurant-style-hummus