طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة: وصفة سهلة ولذيذة بخطوات بسيطة

تُعتبر الهريسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتمتع بشعبية واسعة في الوطن العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر. تتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ وقوامها الطري، وتُحضّر غالبًا في المناسبات والأعياد. في هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة عمل الهريسة بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات الهريسة الأساسية

قبل البدء بتحضير الهريسة، إليك المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها:

• كوبان من السميد الخشن
• كوب من السكر
• كوب من اللبن الزبادي
• نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
• نصف كوب من الزبدة الذائبة أو السمن
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• لوز أو فستق للتزيين حسب الرغبة

مكونات القطر (الشيرة)

• كوبان من السكر
• كوب ونصف ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

خطوات طريقة عمل الهريسة بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية للحصول على هريسة شهية وناجحة:

أولًا: تحضير خليط الهريسة

1. في وعاء عميق، ضعي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر وقلبي جيدًا.
2. أضيفي اللبن الزبادي والزبدة الذائبة والفانيليا إلى الخليط الجاف.
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس وقوام سميك.

ثانيًا: تجهيز الصينية وخبز الهريسة

1. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو السمن، ثم افردي خليط الهريسة فيها بشكل متساوٍ.
2. قطعي الخليط بالسكين إلى مربعات أو معينات حسب رغبتك.
3. زيني الوجه بحبات اللوز أو الفستق، واتركي الصينية ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

ثالثًا: تحضير القطر وإضافته للهريسة

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
2. أضيفي ماء الزهر في نهاية الغليان وارفعي القدر عن النار.
3. اسكبي القطر الساخن مباشرة فوق الهريسة فور إخراجها من الفرن وهي ساخنة أيضًا لتتشربه جيدًا.
4. اتركي الهريسة تبرد تمامًا قبل تقديمها.

نصائح للحصول على هريسة مثالية

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الهريسة، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي السميد الخشن بدل الناعم لتحصلي على قوام مثالي للهريسة.
• تأكدي من أن القطر والهريسة كلاهما ساخنان عند إضافتهما لبعضهما لتشرب أفضل.
• يمكنك إضافة بعض المكسرات المفضلة لديك داخل الخليط لإضافة نكهة مميزة.

فوائد غذائية للهريسة

تحتوي الهريسة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في السميد واللبن الزبادي، بالإضافة إلى الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والزبدة الطبيعية. مع ذلك يُنصح بتناولها باعتدال بسبب احتوائها العالي على السكريات.

خاتمة

تُعد طريقة عمل الهريسة سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، كما أنها مناسبة لجميع أفراد العائلة وضيوفك في مختلف المناسبات. اتبعي الخطوات السابقة واستمتعي بمذاق حلوى شرقية شهية لا تُقاوم.

المراجع والمصادر

1. كتاب "أشهى الحلويات الشرقية"، الشيف منال العالم، الطبعة الثانية، 2015.
2. موقع ويب طب، "القيمة الغذائية للسميد وفوائده"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/فوائد-السميد_23467
3. مجلة سيدتي "طريقة تحضير الهريسة الشرقية الأصلية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.sayidaty.net/node/1039426