طريقة عمل الجبنية بدون بيض

طريقة عمل الجبنية بدون بيض بخطوات سهلة وبسيطة

تُعد الجبنية من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش المقرمش. يفضل بعض الأشخاص إعداد وصفات خالية من البيض لأسباب صحية أو بسبب الحساسية، لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الجبنية بدون بيض بطريقة سهلة وبسيطة مع الحفاظ على الطعم الرائع والقوام المثالي.

مكونات الجبنية بدون بيض

لتحضير الجبنية بدون بيض ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الجبن الكريمي (جبن كيري أو جبن كريمي مشابه).
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• زيت للقلي.
• شيرة (قطر) أو عسل طبيعي حسب الرغبة للتقديم.

خطوات تحضير الجبنية بدون بيض

اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير جبنية هشة ولذيذة بدون استخدام البيض:

1. في وعاء صغير، ذوبي الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل جيدًا.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة الملح ثم أضيفي الجبن الكريمي والزيت النباتي، وامزجي المكونات جيدًا باستخدام اليدين حتى تحصلي على قوام مفتت يشبه الرمل.
3. أضيفي خليط الخميرة والحليب تدريجيًا إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ لتتخمر قليلًا وتصبح جاهزة للتشكيل.

طريقة تشكيل وقلي الجبنية بدون بيض

بعد تخمير العجينة، قومي باتباع الخطوات التالية لتشكيل وقلي الجبنية:

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام النشابة بسمك متوسط حوالي نصف سنتيمتر.
2. قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة أو مثلثات حسب رغبتك باستخدام سكين حاد أو قطاعة عجين.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح جاهزًا للقلي.
4. اقلي قطع الجبنية في الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون وهشة ومقرمشة.
5. أخرجيها من الزيت وصفيها جيدًا من الزيت الزائد ثم ضعيها مباشرة في الشيرة الباردة أو اسكبي عليها القليل من العسل الطبيعي حسب رغبتك.

نصائح هامة لنجاح وصفة الجبنية بدون بيض

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير جبنية بدون بيض، اتبعي النصائح التالية:

• تأكدي من جودة الخميرة وصلاحيتها قبل استخدامها لضمان نجاح التخمير.
• استخدمي جبن كريمي عالي الجودة للحصول على طعم غني وقوام مثالي للجبنية.
• حافظي على درجة حرارة الزيت معتدلة أثناء القلي، لأن الحرارة الزائدة قد تؤدي إلى احتراق الجبنية بسرعة دون نضوجها جيدًا من الداخل.

فوائد تحضير وصفات الحلويات بدون بيض

تحضير الحلويات مثل الجبنية بدون استخدام البيض له فوائد عديدة منها:

• مناسبة للأشخاص الذين يعانون الحساسية تجاه البيض أو النباتيين الذين لا يرغبون بتناول المنتجات الحيوانية.
• تقليل نسبة الكوليسترول في الوصفة مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر لبعض الأشخاص (حسب دراسة منشورة في موقع WebMD).
• سهولة التحضير وعدم الحاجة لمكونات إضافية كثيرة، مما يوفر الوقت والجهد.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الجبنية بدون بيض خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وصفة حلويات شهية وسهلة التحضير وخالية من البيض. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة، يمكنك إعداد جبنية لذيذة وهشة تناسب جميع أفراد الأسرة وتلبي مختلف الأذواق.

المراجع والمصادر

1. WebMD, Egg Allergy: Symptoms, Causes, and Treatment, Retrieved from: https://www.webmd.com/allergies/egg-allergy
2. كتاب الطبخ العربي التقليدي، تأليف: أميمة زاهد، دار النشر: مكتبة جرير، الطبعة الثالثة، 2015.
3. موقع BBC Good Food Arabic، "وصفات حلويات سهلة وسريعة"، متوفر عبر الرابط: https://www.bbcgoodfoodme.com/ar