طريقة عمل الجلاش بالفراخ

طريقة عمل الجلاش بالفراخ بطريقة سهلة وشهية في المنزل

يُعتبر الجلاش بالفراخ من الأطباق الشهية واللذيذة التي يفضلها الكثيرون في الوطن العربي، فهو طبق غني بالعناصر الغذائية المتنوعة وسهل التحضير. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجلاش بالفراخ بخطوات واضحة وبسيطة، مع تقديم نصائح مفيدة لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي لا يُقاوم.

مكونات وصفة الجلاش بالفراخ

لتحضير طبق الجلاش بالفراخ ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية.
• عبوة جلاش جاهزة (500 جرام).
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة.
• جزرة مبشورة.
• كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن الذائب.
• بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب لدهن الوجه.

طريقة تحضير حشوة الفراخ للجلاش

1. قومي بتقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات صغيرة ثم اغسليها جيدًا وصفيها من الماء.
2. في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي قطع الفراخ وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج بشكل جزئي.
4. أضيفي الفلفل الرومي والجزر المبشور واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
5. تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج وقلبي جيدًا ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.

خطوات تحضير صينية الجلاش بالفراخ

بعد تجهيز الحشوة، اتبعي الخطوات التالية لتحضير الصينية:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية فرن مناسبة بالزبدة أو السمنة الذائبة.
3. ضعي نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالزبدة أو السمن بواسطة فرشاة الطعام لضمان الحصول على طبقات مقرمشة وهشة.
4. وزعي حشوة الفراخ فوق طبقات الجلاش بالتساوي، ثم انثري فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة حسب الرغبة.
5. غطي الحشوة بالنصف المتبقي من رقائق الجلاش مع تكرار دهن كل طبقة بالسمن أو الزبدة الذائبة بنفس الطريقة السابقة.

طريقة خبز وتقديم الجلاش بالفراخ

1. بعد الانتهاء من وضع طبقات الجلاش، قطعي الصينية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل إدخالها الفرن ليسهل تقديمها لاحقًا.
2. ادهني سطح الجلاش بمزيج البيض والحليب للحصول على لون ذهبي جميل أثناء الخبز.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
4. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ قليلًا قبل التقديم.

نصائح هامة لنجاح وصفة الجلاش بالفراخ

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد وصفة الجلاش بالفراخ، اتبعي هذه النصائح:

• تأكدي من دهن كل طبقة من طبقات الجلاش جيدًا بالزبدة أو السمن للحصول على قوام مقرمش ولذيذ.
• استخدمي بهارات الدجاج المناسبة لإضافة نكهة شهية ومميزة للحشوة.
• يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفطر أو الذرة حسب رغبتك لتعزيز القيمة الغذائية للوصفة.

القيمة الغذائية للجلاش بالفراخ

تحتوي وصفة الجلاش بالفراخ على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاج إليها الجسم يوميًا، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية (المصدر: USDA FoodData Central).

خاتمة

تُعد طريقة عمل الجلاش بالفراخ وصفة سهلة وسريعة تناسب جميع أفراد الأسرة، كما أنها خيار مثالي للمناسبات والعزائم المنزلية. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ يرضي جميع الأذواق.

المصادر والمراجع

1. USDA FoodData Central, Chicken Breast Nutrition Facts, Available at: https://fdc.nal.usda.gov

2. كتاب "أشهى الأطباق العربية والعالمية"، الشيف منال العالم، الطبعة الأولى، دار نشر هاشيت أنطوان، بيروت، لبنان، 2016.