طريقة عمل الجلاش بالقشطة: وصفة شهية وسهلة التحضير بخطوات بسيطة

يُعد الجلاش بالقشطة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يفضلها الكثيرون في المناسبات والتجمعات العائلية، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الغني والشهي. في هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة عمل الجلاش بالقشطة بطريقة احترافية وبخطوات واضحة تضمن لك الحصول على نتيجة رائعة ومذاق لا يُقاوم.

مكونات وصفة الجلاش بالقشطة

لتحضير وصفة الجلاش بالقشطة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لفة من عجينة الجلاش الجاهزة (500 جرام تقريباً).
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (حسب الرغبة).
• نصف كوب من السمن المذاب أو الزبدة.

مكونات الشربات (القطر):

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).

طريقة تحضير القشطة المنزلية

لتحضير القشطة المنزلية اتبع الخطوات التالية:

1. ضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم أضف السكر وحرك جيدًا حتى يذوب تماماً.
2. في وعاء صغير منفصل، قم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، ثم أضفه تدريجياً إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
3. أضف ماء الزهر أو الفانيليا حسب رغبتك لإضفاء نكهة مميزة، ثم ارفع القدر عن النار واترك القشطة جانباً لتبرد.

خطوات تحضير الجلاش بالقشطة

اتبع الخطوات التالية لتحضير الجلاش بالقشطة بطريقة سهلة وبسيطة:

1. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهن صينية فرن متوسطة الحجم بالسمن أو الزبدة الذائبة جيداً.
3. افرد نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن المذاب باستخدام فرشاة مطبخ.
4. وزّع القشطة المحضرة مسبقاً بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
5. ضع النصف الآخر من رقائق الجلاش فوق طبقة القشطة مع دهن كل طبقة بالسمن أيضاً.
6. قطّع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل إدخال الصينية إلى الفرن لتسهيل التقديم لاحقاً.
7. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.

طريقة تحضير الشربات (القطر)

لإعداد الشربات اتبع الخطوات التالية:

1. ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة واترك الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف عصير الليمون وماء الزهر واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق إضافية حتى تحصل على قوام متوسط الكثافة، ثم ارفعه عن النار واتركه جانباً ليبرد قليلاً.

تقديم الجلاش بالقشطة

بعد إخراج صينية الجلاش بالقشطة من الفرن وهي ساخنة، اسكب الشربات الدافئ فوقها بالتساوي لتتشرب جيداً وتعطي مذاقًا رائعًا. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكنك تزيينها بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.

نصائح هامة لنجاح وصفة الجلاش بالقشطة

• احرص على دهن كل طبقة من رقائق الجلاش بالسمن جيدًا لضمان الحصول على قوام مقرمش ولذيذ.
• تأكد من تبريد القشطة جيدًا قبل استخدامها في حشو الجلاش لتجنب تمزق رقائق العجين أثناء التحضير.
• قم بسكب الشربات وهو دافئ وليس ساخن جداً للحصول على أفضل نتيجة وتوزيع متساوٍ.

القيمة الغذائية للجلاش بالقشطة

تحتوي قطعة متوسطة الحجم من حلوى الجلاش بالقشطة (حوالي 100 جرام) على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية تقريبًا
• الدهون: 15 جرام
• الكربوهيدرات: 50 جرام
• البروتين: 6 جرام

(المصدر: USDA FoodData Central)

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الجلاش بالقشطة سهلة وسريعة التحضير، كما أنها تتميز بمذاق رائع يحبه الجميع كباراً وصغاراً. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة ستحصلون على طبق حلويات شرقية مثالي لتقديمه لعائلتكم وضيوفكم في أي مناسبة.

المراجع والمصادر

1. كتاب "الحلويات الشرقية والغربية"، الشيف أسامة السيد، دار نهضة مصر للطباعة والنشر، القاهرة، 2015.
2. موقع FoodData Central التابع لوزارة الزراعة الأمريكية USDA https://fdc.nal.usda.gov/
3. موقع BBC Good Food لوصفات الحلويات https://www.bbcgoodfood.com/