طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندراني بوصفة شهية وسهلة التحضير

تُعد الكبد والقوانص الاسكندراني من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية. تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وبمكونات متوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء شهي ومغذي. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندراني بخطوات بسيطة وواضحة.

فوائد تناول الكبد والقوانص الغذائية

تحتوي الكبد والقوانص على نسبة عالية من البروتينات والحديد والزنك وفيتامين ب12، وهي عناصر غذائية مهمة لصحة الجسم. يساعد تناول هذه الوجبة في تعزيز صحة الدم وتحسين وظائف الجهاز المناعي، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية بشكل فعال.[1]

المكونات اللازمة لتحضير الكبد والقوانص الاسكندراني

لتحضير طبق الكبد والقوانص الإسكندراني اللذيذ، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص (دجاج أو بط حسب الرغبة)
• حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• فلفل حار (اختياري)

خطوات تحضير الكبد والقوانص الاسكندراني خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق شهي ولذيذ:

1. قومي بتنظيف وغسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء والليمون، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. ضعي قطع الكبد والقوانص في المقلاة وقلبي جيدًا مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتنضج جزئيًا.
5. أضيفي الكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والملح وقلبي المكونات جيدًا لتتجانس النكهات.
6. خفضي النار واتركي الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتأكدين من نضج الكبد والقوانص تمامًا.
7. قبل التقديم مباشرةً، أضيفي عصير الليمون وقلبي قليلًا ثم ارفعي الطبق عن النار.

نصائح للحصول على أفضل مذاق للكبد والقوانص الاسكندراني

• احرصي على اختيار كبد وقوانص طازجة لضمان جودة الطعم.
• لا تفرطي في طهي الكبد حتى لا تصبح قاسية وجافة.
• يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار إذا كنت تفضلين مذاقًا حارًا ولاذعًا.

طرق تقديم طبق الكبد والقوانص الإسكندراني

يمكن تقديم طبق الكبد والقوانص الاسكندراني مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض أو المعكرونة حسب الرغبة. كما يمكنك إضافة سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء بجانب الطبق لإضافة قيمة غذائية أكبر.[2]

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندراني سهلة وسريعة التحضير، وتوفر لكِ وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. اتبعي الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه للحصول على طبق شهي ولذيذ يُرضي جميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

[1] "Nutritional Content of Chicken Liver and Gizzards", Nutritionix, Retrieved from: https://www.nutritionix.com/food/chicken-liver-and-gizzards

[2] "Egyptian Cuisine: Alexandria-style Chicken Livers", Taste Atlas, Retrieved from: https://www.tasteatlas.com/alexandria-style-chicken-livers