طريقة عمل الكبدة البلدى

طريقة عمل الكبدة البلدى بطريقة شهية وسهلة في المنزل

تُعتبر طريقة عمل الكبدة البلدى من الوصفات الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين في المطبخ العربي، فهي غنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبروتينات والفيتامينات المتنوعة. كما تتميز الكبدة البلدى بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يرضي جميع أفراد الأسرة. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة تحضير الكبدة البلدى بشكل احترافي وسهل مع نصائح هامة للحصول على طبق شهي وصحي.

فوائد تناول الكبدة البلدى الصحية

تحتوي الكبدة البلدى على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، فهي مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ب12، بالإضافة إلى كونها غنية بالحديد والزنك. وتساعد هذه العناصر الغذائية على تعزيز مناعة الجسم وتحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي، كما تساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد (الأنيميا) وتعزيز صحة البشرة والشعر.[1]

مكونات وصفة الكبدة البلدى

لتحضير طبق الكبدة البلدى اللذيذة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو جرام من الكبدة البلدى الطازجة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• عصير نصف ليمونة طازجة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات تحضير الكبدة البلدى بطريقة سهلة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير وصفة الكبدة البلدى بشكل بسيط وناجح:

1. اغسلي الكبدة جيدًا بالماء الجاري والليمون ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.
2. في مقلاة واسعة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى يذبل قليلًا.
4. ضعي الكبدة في المقلاة مع التقليب المستمر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتغير لونها وتنضج.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا مع التقليب جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
6. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون الطازج وقلبيه جيدًا مع الكبدة.
7. قدمي الكبدة ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم مع الخبز العربي الطازج أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

نصائح هامة لتحضير طبق كبدة بلدى مثالي

• اختاري دائمًا كبدة طازجة ذات لون أحمر داكن وقوام متماسك لضمان مذاق أفضل وقيمة غذائية عالية.[2]
• تجنبي طهي الكبدة لفترة طويلة لأنها قد تصبح قاسية وتفقد قيمتها الغذائية، يكفي 5 إلى 7 دقائق فقط للطهي المثالي.
• لا تضيفي الملح إلا في نهاية عملية الطهي للحفاظ على نعومة وطراوة الكبدة.

القيمة الغذائية للكبدة البلدى

تتميز الكبدة البلدى بقيمة غذائية عالية جدًا، حيث توفر 100 جرام منها حوالي 165 سعرة حرارية، و26 جرامًا من البروتين عالي الجودة، وحوالي 8 جرامات من الدهون الصحية، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الحديد وفيتامين أ وفيتامين ب المركب.[3]

خاتمة

تُعد طريقة عمل الكبدة البلدى وصفة سهلة التحضير وشهية الطعم وغنية بالفوائد الصحية التي تجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء مغذية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. احرصي دائمًا على اختيار مكونات طازجة واتّباع النصائح المذكورة أعلاه للحصول على طبق كبدة بلدي ناجح ومميز.

المراجع والمصادر

[1] "Liver: Is It Good for You?" WebMD, Retrieved from: https://www.webmd.com/diet/liver-good-for-you
[2] "How to Choose and Cook Liver", BBC Good Food, Retrieved from: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-choose-and-cook-liver
[3] "Beef liver Nutrition Facts", USDA FoodData Central, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173601/nutrients