طريقة عمل الكبدة بالبصل

طريقة عمل الكبدة بالبصل: وصفة شهية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تعتبر طريقة عمل الكبدة بالبصل من الوصفات الشهية والمحببة لدى الكثير من العائلات العربية، فهي تتميز بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية. تحتوي الكبدة على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد، فيتامين أ، وفيتامين ب12، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة الجسم والوقاية من فقر الدم.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكبدة بالبصل بشكل تفصيلي مع تقديم نصائح هامة للحصول على طبق لذيذ وصحي.

فوائد تناول الكبدة الصحية والغذائية

تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، فهي مصدر غني بالحديد والزنك وفيتامين أ وفيتامين ب12 وحمض الفوليك. يساعد تناول الكبدة بشكل منتظم على تحسين مستويات الهيموجلوبين في الدم والوقاية من الأنيميا (فقر الدم)، كما تعزز صحة العينين والجهاز المناعي وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر.[1]

المكونات اللازمة لتحضير الكبدة بالبصل

لتحضير طبق الكبدة بالبصل بطريقة شهية ومميزة نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو كبدة بقري أو غنم مقطعة شرائح رقيقة
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• عصير ليمونة طازجة
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة عمل الكبدة بالبصل خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق كبدة بالبصل شهي ولذيذ:

1. اغسل شرائح الكبدة جيدًا بالماء البارد ثم صفيها جيدًا.
2. ضع الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة واسعة وسخنه على نار متوسطة.
3. أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
4. أضف شرائح الكبدة إلى البصل وقلبها جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتغير لونها وتنضج قليلًا.
5. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وقلب المكونات جيدًا واتركها لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
6. ارفع المقلاة عن النار وأضف عصير الليمون الطازج وقلّب المكونات جيدًا.
7. قدم الطبق ساخنًا وزينه بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.

نصائح هامة عند تحضير طبق الكبدة بالبصل

للحصول على مذاق أفضل وطبق صحي أكثر، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• استخدم دائمًا كبدة طازجة ومن مصدر موثوق لضمان الجودة والطعم اللذيذ.
• تجنب طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية وجافة.
• يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الثوم المهروس حسب رغبتك لإضافة نكهة مميزة.
• قدّم الطبق بجانب الخبز العربي أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة العناصر الغذائية.[2]

القيمة الغذائية لطبق الكبدة بالبصل

يحتوي طبق الكبدة بالبصل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث توفر كل 100 جرام من كبد البقر المطبوخ حوالي:[3]

• السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية
• البروتين: 26 جرام
• الدهون: 5 جرام
• الحديد: 6.5 مجم (حوالي 36% من الاحتياج اليومي)
• فيتامين أ: 17,997 وحدة دولية (حوالي 360% من الاحتياج اليومي)
• فيتامين ب12: 83 ميكروجرام (حوالي 1386% من الاحتياج اليومي)

الخاتمة

تُعد طريقة عمل الكبدة بالبصل وصفة سهلة وسريعة التحضير، وتوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائها على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد وفيتامين أ وب12. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة ستحصل على طبق شهي ولذيذ يمكن تقديمه لعائلتك في أي وقت.

المراجع والمصادر

[1] موقع WebMD الطبي - "Liver: Is It Good for You?"
https://www.webmd.com/diet/liver-good-for-you

[2] موقع BBC Good Food - "Liver and onions recipe"
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/liver-onions

[3] وزارة الزراعة الأمريكية USDA - "Beef liver nutrition facts"
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169593/nutrients