طريقة عمل الكبسة الفراخ بطريقة سهلة وشهية في المنزل
تعد طريقة عمل الكبسة الفراخ من الوصفات الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي، وخاصة في دول الخليج العربي والمملكة العربية السعودية. تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير ومذاقها اللذيذ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتويها بفضل مكوناتها المتنوعة مثل الأرز والدجاج والتوابل الغنية.
مكونات كبسة الفراخ الأساسية
لتحضير طبق كبسة الفراخ اللذيذة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة أو كيلو من أفخاذ الدجاج
- كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبتان من الطماطم المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- بهارات الكبسة (هيل، قرفة، قرنفل، لومي، ورق غار)
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي أو سمن
- ماء ساخن (4 أكواب تقريبًا)
طريقة تحضير كبسة الفراخ خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق كبسة الفراخ بطريقة مثالية:
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء والليمون والملح، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في قدر كبير على النار، سخني الزيت النباتي أو السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة، ثم ضعي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتى تتحمر قليلًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي الخليط جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- ضعي بهارات الكبسة والكركم والكمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
- اسكبي الماء الساخن فوق الدجاج واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
- ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها جانبًا في طبق منفصل.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى مرقة الدجاج المتبقية، وتأكدي أن كمية الماء تغطي الأرز بمقدار سنتيمتر واحد فقط.
- اتركي الأرز يغلي على نار عالية حتى يتشرب جزءًا كبيرًا من الماء، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي عليه قطع الدجاج المحمرة وزينيه بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة.
نصائح هامة لنجاح وصفة كبسة الفراخ
للحصول على أفضل النتائج عند تطبيق طريقة عمل الكبسة الفراخ في المنزل، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- استخدمي الأرز البسمتي عالي الجودة للحصول على قوام مثالي ونكهة مميزة للكبسة.
- لا ترفعي غطاء القدر أثناء طهي الأرز إلا بعد مرور 15 دقيقة على الأقل للحفاظ على البخار ونضج الأرز بشكل متساوٍ.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الفلفل الأخضر لإضافة قيمة غذائية أكبر ومذاق ألذ للكبسة.
القيمة الغذائية لطبق كبسة الفراخ
تحتوي كبسة الفراخ على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والمعادن كالمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. كما أنها تعد مصدرًا جيدًا للطاقة وتساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
الخاتمة
تعتبر طريقة عمل الكبسة الفراخ من الوصفات السهلة التي يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل وتقديمها لأفراد عائلتك في المناسبات والعزائم المختلفة. تأكدي من اتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه للحصول على طبق كبسة شهي ولذيذ ينال إعجاب الجميع.
المراجع والمصادر
- كتاب "فن الطبخ السعودي والخليجي"، الشيف منال العالم، دار النشر: دار المعرفة للطباعة والنشر، 2018.
- موقع ويب طب: "القيمة الغذائية للدجاج والأرز"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com
- مجلة سيدتي: "طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.sayidaty.net