طريقة عمل الكبسة بالدجاج: خطوات سهلة لتحضير طبق شهي ومميز
تعد طريقة عمل الكبسة بالدجاج من الوصفات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، خاصة في دول الخليج العربي. تتميز الكبسة بمذاقها الغني بالتوابل الشرقية الفريدة، مما يجعلها الطبق المثالي للمناسبات والتجمعات العائلية. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات واضحة وسهلة لإعداد الكبسة بالدجاج بطريقة احترافية وشهية.
مكونات الكبسة بالدجاج
لتحضير وصفة الكبسة بالدجاج تحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة واحدة مقطعة إلى 6 أو 8 قطع حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- حبتان من البصل متوسط الحجم مفروم ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- عود قرفة واحد.
- 4 حبات من الهيل (الحبهان).
- ورقتا غار.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أخضر حار (اختياري).
- 5 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية للحصول على كبسة دجاج مثالية:
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- سخني الزيت في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبي جيدًا حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا من جميع الجهات.
- ضعي معجون الطماطم والطماطم المفرومة إلى الدجاج وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والقرفة والهيل وورق الغار والملح والفلفل الحار، وقلبي المكونات جيدًا لتتجانس النكهات.
- اسكبي مرق الدجاج أو الماء الساخن فوق الدجاج واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها جانبًا في طبق منفصل، ثم أضيفي الأرز المنقوع سابقًا إلى المرق المتبقي في القدر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- خففي النار وغطي القدر بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب السوائل كلها.
تقديم الكبسة بالدجاج بشكل جذاب
بعد الانتهاء من تحضير الكبسة، ضعي الأرز في طبق تقديم واسع ورتبي فوقه قطع الدجاج بشكل جميل. يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر والزبيب المقلي لإضافة لمسة فاخرة وجذابة للطبق. قدمي الكبسة ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار لتكتمل الوجبة الشهية.
نصائح مهمة لنجاح وصفة الكبسة بالدجاج
للحصول على كبسة مثالية اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي الأرز البسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج والقوام المناسب للكبسَة.
- احرصي على نقع الأرز قبل الطهي فهذا يساعد على تسريع عملية الطبخ وتحسين ملمس الأرز النهائي.
- يمكنك التحكم بدرجة حرارة التوابل والفلفل الحار حسب تفضيل عائلتك.
القيمة الغذائية للكبسة بالدجاج
تحتوي وجبة الكبسة بالدجاج على قيمة غذائية عالية؛ إذ توفر البروتينات المفيدة من الدجاج، والكربوهيدرات الأساسية من الأرز، بالإضافة إلى فوائد التوابل المستخدمة التي تحتوي على مضادات أكسدة وعناصر غذائية مهمة للجسم (المصدر: موقع وزارة الصحة السعودية).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل الكبسة بالدجاج سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات المذكورة أعلاه. استمتعي بتقديم هذا الطبق الشرقي الشهي لعائلتك وأصدقائك في مختلف المناسبات، ولا تنسي اتباع النصائح المذكورة لضمان نجاح الوصفة.
المراجع والمصادر
- كتاب "الطبخ الخليجي التقليدي"، تأليف الشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، بيروت، لبنان، 2016.
- موقع وزارة الصحة السعودية - القيمة الغذائية للأطعمة التقليدية السعودية: https://www.moh.gov.sa/HealthAwareness/EducationalContent/Food-Nutrition/Pages/default.aspx
- مجلة الغذاء الصحي العربية، عدد خاص عن المطبخ الخليجي والوصفات التقليدية - العدد رقم 45، ديسمبر 2020.