طريقة عمل الكبسة باللحم

طريقة عمل الكبسة باللحم: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة

تُعتبر طريقة عمل الكبسة باللحم من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ السعودي والخليجي، وهي وجبة مميزة بطعمها الغني وألوانها الزاهية. تجمع الكبسة بين الأرز المتبل واللحم الطري، مما يجعلها وجبة متكاملة ومفضلة لدى الكثيرين في المناسبات والتجمعات العائلية.

مكونات الكبسة باللحم

لتحضير وصفة الكبسة باللحم بطريقة صحيحة ولذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من اللحم (يفضل لحم الغنم أو البقر).
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعمًا.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• جزرتان مبشورتان.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة.
• 5 أكواب من الماء الساخن.

خطوات تحضير الكبسة باللحم

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير الكبسة باللحم بطريقة احترافية:

1. اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء الفاتر لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه واتركه جانبًا.
2. سخن الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم والزنجبيل والجزر المبشور وقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
4. ضع قطع اللحم في القدر وقلبها حتى تتحمر قليلًا مع الخليط السابق، ثم أضف معجون الطماطم واستمر بالتقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضف التوابل (الكمون، الكركم، القرفة، الهيل، الملح والفلفل الأسود) وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات وتظهر رائحة التوابل الشهية.
6. اسكب الماء الساخن فوق اللحم واتركه يغلي، ثم خفف النار وغطي القدر واترك اللحم ينضج بهدوء لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا.
7. بعد نضج اللحم، أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر برفق وحرّك قليلًا لتوزيع الأرز بشكل متساوي مع اللحم والمرق.
8. اترك القدر على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السوائل بالكامل.

نصائح للحصول على كبسة لذيذة ومثالية

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الكبسة باللحم، اتبع النصائح التالية:

• اختر نوعية جيدة من الأرز البسمتي طويل الحبة لضمان قوام مثالي وطعم شهي للكبسة (المصدر: مجلة سيدتي).
• استخدم توابل طازجة ومطحونة حديثًا لتعزيز النكهة والرائحة (المصدر: موقع موضوع).
• يمكنك تقديم الكبسة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار لإضافة مذاق منعش ومتوازن.

فوائد تناول الكبسة باللحم

تتميز الكبسة بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية، منها:

• غنية بالبروتينات عالية الجودة التي تساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم (المصدر: Healthline).
• تحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
• تحتوي على مجموعة متنوعة من التوابل المفيدة مثل الكركم والقرفة التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات (المصدر: WebMD).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الكبسة باللحم وصفة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وخطوات واضحة. باتباع النصائح والإرشادات المذكورة أعلاه، ستحصل على كبسة شهية ومثالية تناسب جميع المناسبات وتُرضي جميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

1. مجلة سيدتي - نصائح لتحضير كبسة مثالية: https://www.sayidaty.net/node/1169566
2. موقع موضوع - طريقة عمل كبسة اللحم السعودية: https://mawdoo3.com/طريقة_كبسة_اللحم_السعودية
3. Healthline - فوائد اللحوم الصحية والغذائية: https://www.healthline.com/nutrition/meat-good-or-bad