طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ

طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ في المنزل بخطوات سهلة ومضمونة

يعد الخبز العربي المنفوخ من أشهر أنواع الخبز التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الهش وانتفاخه المميز عند خبزه. يُقدم هذا النوع من الخبز عادةً إلى جانب الأطباق الرئيسية مثل المشويات والمقبلات كالحمص والمتبل. في هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ بخطوات واضحة ومبسطة تضمن لك نجاح الوصفة.

مكونات الخبز العربي المنفوخ

لتحضير الخبز العربي المنفوخ بطريقة مثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وربع من الماء الدافئ (أو حسب حاجة العجين).

خطوات تحضير عجينة الخبز العربي المنفوخ

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
3. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم شكلها على هيئة كرة وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
4. غطِ الوعاء واترك العجين يتخمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه.

طريقة تشكيل وخبز الخبز العربي المنفوخ

بعد تخمير العجين، اتبع الخطوات التالية لتشكيل وخبز الخبز:

1. قسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حوالي 10 كرات).
2. افرد كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل.
3. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية (220-250 درجة مئوية)، وضع صينية الفرن داخله لتسخن جيدًا قبل الاستخدام.
4. ضع دوائر العجين بحذر على الصينية الساخنة، ثم أدخلها الفرن لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينتفخ الخبز ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

نصائح مهمة لنجاح وصفة الخبز العربي المنفوخ

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد وصفة الخبز العربي المنفوخ، ضع في اعتبارك النصائح التالية:

• تأكد من استخدام خميرة جديدة وصالحة للاستخدام لضمان انتفاخ مثالي للخبز.
• حافظ على درجة حرارة الفرن العالية؛ حيث تساعد الحرارة المرتفعة على انتفاخ الخبز بسرعة.
• لا تفتح باب الفرن أثناء عملية الخبز حتى لا يهبط انتفاخ الرغيف.

القيمة الغذائية للخبز العربي المنفوخ

يحتوي رغيف واحد متوسط الحجم (حوالي 60 جرام) من الخبز العربي المنفوخ على القيم الغذائية التقريبية التالية:

• السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 34 جرام
• البروتين: 5 جرام
• الدهون: أقل من 1 جرام
• الألياف الغذائية: 1 جرام (المصدر: USDA FoodData Central)

فوائد تناول الخبز العربي المنفوخ

يوفر تناول الخبز العربي عدة فوائد صحية منها:

• يمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
• يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يتبعون حمية غذائية.
• يمكن تناوله مع العديد من الأطعمة الصحية مثل السلطات والبروتينات النباتية والحيوانية.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ بسيطة وسهلة التنفيذ في المنزل، ولا تتطلب سوى مكونات أساسية متوفرة في كل مطبخ عربي. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك الحصول على خبز عربي هش ومنتفخ ينافس أفضل المخابز.

المراجع والمصادر

1. كتاب "الخبز والمعجنات العربية"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الثانية 2015.
2. موقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، قاعدة بيانات الأغذية FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/
3. مقال عن صناعة المخبوزات العربية التقليدية - مجلة الغذاء الصحي العربية: https://www.arabhealthymag.com/articles/traditional-arabic-baking-methods