طريقة عمل الخبز اللبناني الخفيف

طريقة عمل الخبز اللبناني الخفيف في المنزل بخطوات سهلة

يُعتبر الخبز اللبناني الخفيف من أشهر أنواع المخبوزات في العالم العربي، حيث يتميز بقوامه الطري والخفيف ومذاقه الشهي. يُقدم عادةً مع المقبلات الشهية مثل الحمص والتبولة والمتبل، ويُستخدم أيضًا في إعداد السندويشات المختلفة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الخبز اللبناني الخفيف في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة النتائج.

مكونات الخبز اللبناني الخفيف

لتحضير الخبز اللبناني الخفيف في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• كوب وربع من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

خطوات تحضير عجينة الخبز اللبناني

للحصول على خبز لبناني خفيف وطري، اتبع الخطوات التالية بدقة:

1. في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية، ثم اخلط جيدًا واترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير منفصل، ضع الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم أضف خليط الماء والخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. استمر في عجن العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة الملمس.
4. غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

طريقة فرد وخبز العجينة

بعد أن ترتاح العجينة وتختمر جيدًا، اتبع الخطوات التالية لفردها وخبزها:

1. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حوالي 10-12 كرة).
2. افرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك (النشابة) على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة ودائرية الشكل بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
3. سخّن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع رغيفًا واحدًا في المقلاة الساخنة.
4. انتظر حوالي دقيقة واحدة حتى ينتفخ الرغيف وتظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبه إلى الجهة الأخرى لمدة 30 ثانية إضافية حتى يصبح ذهبي اللون.
5. كرر نفس الخطوات مع باقي الأرغفة حتى تنتهي الكمية كاملة.

نصائح للحصول على خبز لبناني ناجح

لضمان نجاح وصفة الخبز اللبناني الخفيف والحصول على نتائج ممتازة، احرص على اتباع النصائح التالية:

• تأكد من استخدام خميرة طازجة وغير منتهية الصلاحية.
• لا تستخدم ماء ساخن جدًا؛ لأن الحرارة المرتفعة قد تؤثر سلبًا على نشاط الخميرة.
• عند فرد الأرغفة، حاول جعلها متساوية السُمك قدر الإمكان لضمان نضج متساوٍ.
• حافظ على تغطية الأرغفة الجاهزة بقطعة قماش نظيفة لمنع جفافها.

القيمة الغذائية للخبز اللبناني

يحتوي رغيف واحد متوسط الحجم (حوالي 60 جرامًا) من الخبز اللبناني على القيم الغذائية التالية تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 33 جرامًا
• البروتين: 5 جرامات
• الدهون: أقل من 1 جرام
• الألياف الغذائية: 1 جرام

يُعدّ هذا النوع من الخبز خيارًا صحيًا مناسبًا لمختلف الوجبات اليومية إذا تم تناوله باعتدال.

خاتمة

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الخبز اللبناني الخفيف بخطوات بسيطة وسهلة يمكن تطبيقها بسهولة في المنزل. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه يمكنك الحصول على خبز لبناني طازج ولذيذ بمكونات صحية وآمنة لعائلتك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطبخ العربي" للشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة (2010).
2. مقال "القيمة الغذائية للخبز العربي"، موقع ويب طب (WebTeb)، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/القيمة-الغذائية-للخبز_العربي_وأهميته_الصحية_20205
3. كتاب "المخبوزات الشرقية والغربية" للشيف حسن كمال، دار الشروق للنشر والتوزيع، القاهرة، مصر (2015).