طريقة عمل الكليجة السورية الديرية

طريقة عمل الكليجة السورية الديرية الأصلية بخطوات سهلة وواضحة

تُعتبر الكليجة السورية الديرية من أشهر الحلويات التقليدية في مدينة دير الزور السورية، وتتميز بمذاقها الشهي وقوامها الهش، كما أنها تقدم عادةً في المناسبات والأعياد. إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الكليجة السورية الديرية الأصلية، فسنقدم لك في هذا المقال وصفة واضحة وسهلة مع ذكر المكونات والمقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مكونات الكليجة السورية الديرية

قبل البدء بطريقة عمل الكليجة السورية الديرية، يجب عليك تحضير المكونات التالية:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• كوب واحد من السمن أو الزبدة الذائبة
• كوب من السكر الناعم
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف كوب من الحليب الدافئ
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون (الحبهان)
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• رشة ملح خفيفة

طريقة تحضير عجينة الكليجة الديرية

للحصول على عجينة مثالية للكليجة السورية الديرية، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والهال المطحون والقرفة ورشة الملح جيدًا.
2. أضف السمن أو الزبدة الذائبة إلى خليط المواد الجافة وافرك بأصابعك حتى تحصل على قوام رملي.
3. قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ، ثم أضف الخليط تدريجيًا إلى العجينة واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.

تحضير حشوة الكليجة السورية الديرية

تتميز طريقة عمل الكليجة السورية الديرية بحشوتها اللذيذة والمميزة، ولتحضير الحشوة تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب ونصف من التمر المفروم ناعمًا (العجوة)
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• نصف ملعقة صغيرة هال مطحون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف التمر المفروم والقرفة والهال.
2. حرك المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد جانبًا.

تشكيل وخبز الكليجة السورية الديرية

اتبع هذه الخطوات لتشكيل وخبز الكليجة بطريقة صحيحة:

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وافرد كل كرة وضع بداخلها كمية مناسبة من حشوة التمر.
3. أغلق العجينة جيدًا وشكلها حسب الرغبة (كرات أو شكل بيضاوي أو باستخدام قوالب خاصة بالكليجة).
4. ضع قطع الكليجة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
5. اخبز الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح مهمة للحصول على كليجة سورية ديرية ناجحة

لضمان نجاح طريقة عمل الكليجة السورية الديرية، إليك بعض النصائح المهمة:

• احرص على استخدام مكونات طازجة وجودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
• لا تكثر من كمية الخميرة لتجنب انتفاخ زائد للعجين أثناء الخبز.
• احفظ الكليجة بعد أن تبرد في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها وهشاشتها.

القيمة الغذائية للكليجة السورية الديرية

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (30 غرام) من الكليجة السورية الديرية تقريبًا على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية
• الدهون: 5 غرامات
• السكريات: 8 غرامات
• البروتين: 1.5 غرام

تُعتبر الكليجة وجبة خفيفة ومغذية إذا تم تناولها باعتدال.

خاتمة

تُعد طريقة عمل الكليجة السورية الديرية سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باتباع الخطوات المذكورة أعلاه. استمتع بتحضير هذه الحلوى التراثية اللذيذة وشاركها مع أسرتك وأصدقائك في المناسبات والأعياد.

المصادر والمراجع

1. كتاب "الحلويات الشعبية في سوريا"، تأليف: مها الحسن، دار المعرفة للطباعة والنشر، دمشق، سوريا، الطبعة الأولى 2010.
2. موقع مجلة فتافيت - وصفة "الكليجة السورية"، متوفر عبر الرابط: https://fatafeat.com/recipe/23007/الكليجة-السورية
3. موقع ويب طب - السعرات الحرارية في الحلويات العربية: https://www.webteb.com/articles/السعرات_الحرارية_في_الحلويات_العربية_المشهورة_14773