طريقه عمل الكنافه على البوتجاز

طريقة عمل الكنافة على البوتجاز بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، وتُقدم في مختلف المناسبات والأعياد. وعلى الرغم من أن الطريقة التقليدية لتحضيرها تكون باستخدام الفرن، إلا أنه يمكن تحضير الكنافة على البوتجاز بسهولة وسرعة مع الحصول على نتيجة رائعة. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الكنافة على البوتجاز بخطوات واضحة ومبسطة.

المكونات اللازمة لتحضير الكنافة على البوتجاز

قبل البدء بتحضير الكنافة، يجب تجهيز المكونات التالية:

• نصف كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
• كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• مكسرات مطحونة (حسب الرغبة).
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة تحضير الشربات (القطر)

للحصول على كنافة ناجحة، يجب تحضير الشربات أولاً باتباع الخطوات التالية:

1. ضع السكر والماء في قدر مناسب على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. عند الغليان، أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
3. ارفع الشربات عن النار واتركه جانبًا ليبرد تمامًا.

خطوات عمل الكنافة على البوتجاز

لتحضير الكنافة على البوتجاز بطريقة بسيطة اتبع الخطوات التالية:

1. قم بتفتيت عجينة الكنافة جيدًا باستخدام يديك أو مقص المطبخ إلى قطع صغيرة جداً.
2. أضف السمن الذائب إلى عجينة الكنافة وافركها جيدًا حتى تتشرب السمن بالكامل.
3. أحضر مقلاة غير لاصقة وضع نصف كمية عجينة الكنافة فيها واضغط عليها جيدًا لتشكيل طبقة متماسكة ومتساوية.
4. وزع المكسرات المطحونة فوق الطبقة الأولى من العجينة بالتساوي، ثم أضف النصف الثاني من العجينة واضغط جيدًا مرة أخرى.
5. ضع المقلاة على نار هادئة وقم بتغطيتها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتحمر الطبقة السفلى وتصبح ذهبية اللون.
6. اقلب الكنافة بحذر شديد باستخدام طبق مسطح وأعدها إلى المقلاة مرة أخرى لتحمير الجانب الآخر لمدة 8 دقائق إضافية.

تقديم وتزيين الكنافة المحضرة على البوتجاز

بعد أن تصبح الكنافة جاهزة ومحمرة من الجهتين، اتبع الخطوات التالية للتقديم والتزيين:

1. ارفع المقلاة عن النار واسكب الشربات البارد مباشرةً فوق الكنافة الساخنة بالتساوي لتتشربه جيدًا.
2. اتركها تبرد قليلاً ثم زينها بالفستق الحلبي المطحون أو أي مكسرات مفضلة لديك.
3. قطّع الكنافة إلى قطع مثلثة أو مربعة حسب الرغبة وقدّمها دافئة أو باردة.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل الكنافة على البوتجاز

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير الكنافة على البوتجاز يُفضل اتباع النصائح التالية:

• تأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق العجينة أثناء التحضير.
• حافظ على نار هادئة أثناء الطهي لتجنب احتراق العجينة وضمان تسوية جيدة.
• استخدم شربات بارد مع كنافة ساخنة لضمان امتصاص مثالي للشربات والحصول على مذاق رائع.

القيمة الغذائية للكنافة

على الرغم من مذاقها اللذيذ، تحتوي الكنافة على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا بسبب احتوائها على السكر والسمن والمكسرات. لذلك يُنصح بتناولها باعتدال خاصة لمن يتبعون حمية غذائية أو يعانون من مرض السكري (المصدر: موقع WebMD الطبي).

خاتمة

في هذا المقال استعرضنا بالتفصيل طريقة عمل الكنافة على البوتجاز بخطوات سهلة وبسيطة تضمن لك الحصول على نتيجة شهية ولذيذة تضاهي تلك المحضرة في الفرن. احرص دائمًا على اتباع النصائح المذكورة للحصول على أفضل النتائج والاستمتاع بمذاق شهي لا يُقاوم.

المصادر والمراجع

1. كتاب "فن الطهي والحلويات الشرقية"، الشيف حسن كمال، دار المعرفة للطباعة والنشر، القاهرة، 2015.
2. مقال "Kunafa Recipe and Nutrition Facts"، موقع WebMD الطبي: https://www.webmd.com/diet/kunafa-recipe-nutrition-facts