طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا

طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا بطريقة سهلة ولذيذة

تعتبر طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا من الوصفات الشهية التي تجمع بين المذاق العربي الأصيل والنكهات الحديثة، حيث تتميز بمزيج متناغم من القرمشة الخارجية والقوام الطري الداخلي. وتعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون في المناسبات والاحتفالات العائلية، خاصةً عند إضافة الجبنة الموتزاريلا التي تمنحها مذاقًا مميزًا وقوامًا مطاطيًا لذيذًا.

مكونات الكنافة بالجبنة الموتزاريلا

لتحضير وصفة الكنافة بالجبنة الموتزاريلا، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من عجينة الكنافة الطازجة
• 250 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
• 200 جرام زبدة مذابة
• كوب ونصف من السكر
• كوب ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة تحضير شربات الكنافة (القطر)

يُفضل البدء بتحضير القطر (الشربات) أولًا حتى يبرد قبل الاستخدام:

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
2. قلبي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
4. أضيفي ماء الورد (حسب الرغبة) ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.

خطوات تحضير الكنافة بالجبنة الموتزاريلا

اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على كنافة شهية ومميزة:

1. قطعي عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم اسكبي الزبدة الذائبة عليها وافركيها جيدًا لتتشرب الزبدة بالكامل.
2. ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثم افردي نصف كمية عجينة الكنافة واضغطيها جيدًا لتصبح طبقة متماسكة.
3. وزعي الجبنة الموتزاريلا المبشورة بالتساوي فوق طبقة الكنافة الأولى، مع الحرص على ترك مسافة بسيطة عند الأطراف.
4. افردي النصف الآخر من العجينة فوق الجبنة، واضغطي برفق لتتماسك الطبقات جيدًا وتصبح مستوية.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
6. أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر البارد فور إخراجها وهي ساخنة، واتركيها تبرد قليلًا.

نصائح للحصول على أفضل كنافة بالجبنة الموتزاريلا

• اختاري عجينة كنافة طازجة وليست مجمدة للحصول على أفضل النتائج.
• تأكدي من تصفية الجبنة جيدًا إذا كانت تحتوي على سوائل زائدة.
• يُفضل استخدام جبنة موتزاريلا قليلة الملح للحفاظ على توازن النكهات.
• يمكنك إضافة القليل من جبن العكاوي أو الريكوتا مع الموتزاريلا لمذاق غني أكثر.

القيمة الغذائية للكنافة بالجبنة الموتزاريلا

تتميز الكنافة بارتفاع قيمتها الغذائية بسبب احتوائها على الجبنة الغنية بالكالسيوم والبروتين، ولكن يفضل تناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا بسبب السكر والزبدة المستخدمة في التحضير (المصدر: USDA FoodData Central).

خاتمة

في النهاية، تعد طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا وصفة سهلة وشهية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، مع اتباع الخطوات والنصائح المذكورة لضمان الحصول على نتيجة مثالية ترضي جميع أفراد العائلة والضيوف.

المراجع والمصادر

1. كتاب الحلويات الشرقية والغربية، الشيف حسن كمال، دار نهضة مصر للنشر والتوزيع، القاهرة (2015).
2. USDA FoodData Central, Cheese, mozzarella, whole milk, available at: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170853/nutrients
3. موقع BBC Good Food Middle East لوصفات الطبخ: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/cheese-kunafa/