طريقة عمل الكنافه بالقشطه

طريقة عمل الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة ولذيذة

تعد طريقة عمل الكنافة بالقشطة من أشهر وألذ الحلويات العربية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية، خاصة في شهر رمضان المبارك والمناسبات السعيدة. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، إلى جانب حشوتها اللذيذة من القشطة الطازجة التي تضفي عليها نكهة مميزة.

في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات واضحة وسهلة، مع نصائح مفيدة لضمان نجاح الوصفة.

مكونات الكنافة بالقشطة

لتحضير الكنافة بالقشطة نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من عجينة الكنافة الجاهزة
• كوب من السمن أو الزبدة الذائبة
• كوبان من القشطة الطازجة أو المعلبة
• نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم (للتزيين)

مكونات القطر (الشيرة):

• كوبان من السكر
• كوب واحد من الماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير القطر (الشيرة)

1. في قدر على النار، نضع السكر والماء ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نرفعه عن النار ويترك جانبًا ليبرد.

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة

اتبعي الخطوات التالية للحصول على كنافة بالقشطة ناجحة ولذيذة:

1. قومي بتقطيع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة باليد أو باستخدام المقص.
2. اخلطي عجينة الكنافة مع السمن أو الزبدة الذائبة جيدًا حتى تتشرب العجينة بالكامل وتصبح متجانسة.
3. قسمي العجينة إلى نصفين متساويين، وضعي النصف الأول في صينية فرن مدهونة بالسمن واضغطي عليها جيدًا لتصبح طبقة متماسكة.
4. وزعي القشطة فوق الطبقة الأولى بشكل متساوٍ مع ترك مسافة بسيطة عند الأطراف.
5. ضعي النصف الثاني من عجينة الكنافة فوق طبقة القشطة واضغطي برفق لتصبح طبقة متساوية.
6. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها القطر البارد مباشرةً وهي ساخنة، ثم زيني سطحها بالفستق الحلبي المفروم.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل الكنافة بالقشطة

• تأكدي من توزيع السمن بشكل جيد ومتساوٍ على عجينة الكنافة للحصول على قرمشة مثالية.
• استخدمي قشطة طازجة عالية الجودة للحصول على مذاق غني وشهي.
• قومي بسكب القطر البارد فور خروج الصينية من الفرن لتحصلي على كنافة طرية ومقرمشة في نفس الوقت.

القيمة الغذائية للكنافة بالقشطة

تحتوي قطعة متوسطة الحجم (100 غرام) من الكنافة بالقشطة تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 345 سعرة حرارية
• الدهون: 15 غرام
• البروتينات: 6 غرام
• الكربوهيدرات: 45 غرام

لذلك ينصح بتناولها باعتدال وعدم الإفراط فيها للحفاظ على صحة جيدة ووزن مثالي.

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل الكنافة بالقشطة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها منزليًا بكل سهولة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، ستتمكنين من إعداد طبق شهي يرضي جميع أفراد عائلتك وضيوفك في المناسبات المختلفة.

المراجع والمصادر:

1. كتاب "فن الطبخ العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة، 2010.
2. موقع ويب طب للصحة والتغذية - "السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية والكنافة" - تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/السعرات_الحرارية_في_الحلويات_الشرقية
3. موقع BBC Good Food Middle East - وصفة كنافة بالقشطة التقليدية - تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/kunafa-with-cream