طريقة عمل الكرثي بلبن المراعي بخطوات سهلة ومذاق شهي
تُعد طريقة عمل الكرثي بلبن المراعي من الوصفات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ويُعتبر لبن المراعي من أفضل أنواع الألبان المستخدمة في هذه الوصفة، لما يتمتع به من جودة عالية وطعم غني يمنح الطبق نكهة مميزة.
ما هو طبق الكرثي وما هي فوائده الصحية؟
الكرثي هو طبق تقليدي مشهور في مناطق متعددة من الجزيرة العربية، خاصةً اليمن وجنوب المملكة العربية السعودية. يتكون بشكل أساسي من الدقيق واللبن أو الحليب، ويتميز بقوامه الكريمي وطعمه اللذيذ. يحتوي الكرثي على عناصر غذائية هامة مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين د، مما يجعله خيارًا صحيًا ممتازًا (1).
مكونات وصفة الكرثي بلبن المراعي
لتحضير طبق الكرثي بلبن المراعي بطريقة ناجحة وشهية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- لتر واحد من لبن المراعي كامل الدسم.
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن البلدي.
طريقة تحضير الكرثي بلبن المراعي خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية لتحصل على طبق كرثي لذيذ وناجح:
- ضع لبن المراعي في قدر عميق على نار متوسطة واتركه حتى يسخن جيدًا دون أن يغلي.
- في وعاء آخر، قم بتحميص الدقيق قليلًا على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضف الدقيق المحمص تدريجيًا إلى اللبن الساخن مع التحريك المستمر لتجنب حدوث تكتلات.
- استمر في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم ومتجانس.
- أضف السكر والهيل والملح إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق إضافية.
- أضف الزبدة أو السمن البلدي وقلّب جيدًا حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع الخليط.
- ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
نصائح هامة عند تحضير الكرثي بلبن المراعي
للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد وصفة الكرثي بلبن المراعي، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- استخدم لبن المراعي كامل الدسم للحصول على مذاق غني وقوام كريمي مميز.
- احرص على تقليب الخليط باستمرار لمنع تكون كتل الدقيق داخل الطبق.
- يمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك الشخصية أو استبداله بالعسل الطبيعي لتحسين القيمة الغذائية.
طرق تقديم طبق الكرثي بلبن المراعي
يمكنك تقديم طبق الكرثي بعدة طرق شهية ومميزة، منها:
- تقديمه ساخنًا مع إضافة رشة قرفة مطحونة على الوجه.
- تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق الحلبي لإضافة مذاق مميز وقيمة غذائية إضافية.
- تقديمه بجانب التمور الطازجة أو العسل كمرافق مثالي للإفطار أو التحلية.
القيمة الغذائية لوصفة الكرثي بلبن المراعي
تتميز وصفة الكرثي بلبن المراعي باحتوائها على عناصر غذائية هامة للجسم، حيث يوفر اللبن مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والبروتين الضروريين لصحة العظام والأسنان. كما يحتوي الدقيق على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية (2).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل الكرثي بلبن المراعي من الوصفات الشهية والمغذية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة، ستتمكن من تحضير طبق كرثي لذيذ يستمتع به جميع أفراد الأسرة.
المراجع والمصادر:
- موقع ويب طب: فوائد الحليب الصحية والغذائية (https://www.webteb.com/articles/فوائد-الحليب_20409)
- موقع موضوع: فوائد الدقيق الأبيض (https://mawdoo3.com/فوائد_الدقيق_الأبيض)