طريقة عمل الكشري الاصفر

طريقة عمل الكشري الاصفر بخطوات سهلة ومذاق شهي

يُعتبر الكشري الاصفر من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. يحتوي هذا الطبق على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يتميز بسهولة التحضير وسرعة الإعداد. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الكشري الاصفر الأصلية بخطوات واضحة ومبسطة مع نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات الكشري الاصفر

لتحضير طبق الكشري الاصفر تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز المصري قصير الحبة.
• كوب من العدس الأصفر المغسول جيدًا.
• بصلتان متوسطتان مقطعتان شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ماء ساخن بمقدار أربعة أكواب تقريبًا.

طريقة تحضير الكشري الاصفر خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق الكشري الاصفر بطريقة احترافية:

1. في قدر مناسب، سخّن الزيت النباتي وأضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفع نصف كمية البصل جانبًا للتزيين لاحقًا.
2. أضف الكمون والكركم والفلفل الأسود إلى البصل في القدر وقلبهم جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل الزكية.
3. أضف العدس الأصفر المغسول إلى القدر وقلّبه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين.
4. اغسل الأرز جيدًا ثم أضفه إلى القدر وقلبه مع العدس والبصل والتوابل حتى تتداخل النكهات.
5. اسكب الماء الساخن فوق الخليط وأضف الملح حسب الذوق، ثم حرك المكونات جيدًا واتركها تغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا.
6. خفّض النار وغطي القدر واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا ويمتص الماء بالكامل.

نصائح لتحضير كشري اصفر ناجح ولذيذ

للحصول على كشري اصفر شهي ومثالي، اتبع النصائح التالية:

• احرص على غسل العدس والأرز جيدًا قبل الاستخدام لإزالة الشوائب والنشا الزائد.
• استخدم التوابل الطازجة وذات الجودة العالية لضمان مذاق غني ورائع.
• لا تفتح الغطاء كثيرًا أثناء طهي الأرز والعدس للحفاظ على البخار وضمان نضجهما بالشكل الصحيح.
• يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن إذا لاحظت أن الماء قد جف قبل اكتمال نضج المكونات.

القيمة الغذائية للكشري الاصفر

يتميز طبق الكشري الاصفر بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على البروتين النباتي الموجود في العدس والكربوهيدرات الصحية الموجودة في الأرز، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقوية الجهاز المناعي (1). كذلك يحتوي الكركم المستخدم في تحضير الكشري على مضادات أكسدة قوية تساهم في مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة الجسم (2).

تقديم وتزيين طبق الكشري الاصفر

يمكنك تقديم طبق الكشري الاصفر ساخنًا مع تزيينه بشرائح البصل المقلي المقرمش الذي احتفظت به جانبًا. كما يمكن إضافة بعض الخضروات الطازجة كشرائح الطماطم أو الخيار أو تقديمه بجانب سلطة خضراء صحية لوجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.

الخاتمة

إن طريقة عمل الكشري الاصفر سهلة وبسيطة وتناسب جميع أفراد الأسرة، كما أنه طبق اقتصادي ومغذٍ ولذيذ في الوقت نفسه. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، ستتمكن من تحضير كشري اصفر شهي يرضي ذوق عائلتك وضيوفك بكل سهولة.

المراجع والمصادر

(1) Nutrition Facts of Lentils, USDA Food Data Central, Retrieved 2023, from: https://fdc.nal.usda.gov/

(2) Hewlings, S.J., & Kalman, D.S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods, 6(10), 92. https://doi.org/10.3390/foods6100092