طريقة عمل الكوارع بطريقة شهية وصحية خطوة بخطوة

تُعد طريقة عمل الكوارع من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ العربي، حيث تتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. تحتوي الكوارع على عناصر غذائية هامة مثل الكولاجين والبروتينات والمعادن التي تفيد صحة الجسم، خاصةً المفاصل والعظام. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير الكوارع بأسلوب احترافي وصحي.

فوائد تناول الكوارع الصحية

قبل التعرف على طريقة عمل الكوارع، من المهم معرفة فوائد تناولها الصحية. تحتوي الكوارع على نسبة كبيرة من الجيلاتين والكولاجين، مما يساعد في تحسين صحة البشرة والشعر وتقوية المفاصل والعظام. كما أنها غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، التي تدعم صحة الجهاز المناعي وتعزز صحة الجهاز الهضمي (1).

مكونات وصفة الكوارع اللذيذة

لتحضير وصفة الكوارع الشهية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو من الكوارع النظيفة والمقطعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ورق غار وحبهان (هيل).
• ملح حسب الرغبة.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير وتنظيف الكوارع جيدًا

تعتبر خطوة تنظيف الكوارع من أهم خطوات نجاح الوصفة، وتتم كما يلي:

1. اغسلي قطع الكوارع جيدًا بالماء الجاري عدة مرات.
2. انقعيها لمدة نصف ساعة في ماء بارد مع القليل من الخل والملح لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
3. قومي بغسلها مرة أخرى جيدًا، ثم صفيها تمامًا من الماء.

خطوات طهي وتحضير وصفة الكوارع

اتبعي الخطوات التالية لطهي وتحضير طبق الكوارع الشهي:

1. سخني الزيت النباتي في قدر كبير، وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا فاتحًا.
2. أضيفي قطع الكوارع وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم حتى يتغير لونها قليلًا.
3. أضيفي الطماطم المقطعة وورق الغار والحبهان والفلفل الأسود والكمون والملح، ثم قلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
4. اسكبي كمية كافية من الماء المغلي لتغطية قطع الكوارع بالكامل، واتركي القدر يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
5. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تنضج قطع الكوارع تمامًا ويصبح قوام المرق كثيفًا وغنيًا.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير الكوارع

إليك بعض النصائح الهامة لتحصلي على أفضل نتيجة عند إعداد طبق الكوارع:

• تأكدي من تنظيف قطع الكوارع جيدًا للتخلص من أي روائح أو شوائب عالقة بها.
• استخدمي التوابل الطازجة مثل الثوم والبصل والتوابل الصحيحة للحصول على نكهة غنية ومميزة.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البطاطس أثناء الطهي لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.

تقديم طبق الكوارع بطريقة شهية وجذابة

بعد الانتهاء من تحضير طبق الكوارع، قدميه ساخنًا مع عصير الليمون الطازج وبعض البقدونس المفروم للزينة. يمكنك تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي الساخن والسلطة الخضراء لتحصلي على وجبة متكاملة وشهية.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الكوارع وصفة سهلة وشهية تمنح الجسم فوائد صحية عديدة بفضل قيمتها الغذائية العالية. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، يمكنكِ تحضير طبق كوارع لذيذ ومفيد لكِ ولأسرتكِ بسهولة في المنزل.

المصادر والمراجع

(1) Healthline, "Bone Broth Benefits", Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/bone-broth-benefits
(2) WebMD, "Collagen: Benefits, Side Effects, and More", Retrieved from: https://www.webmd.com/diet/collagen-health-benefits
(3) BBC Good Food, "How to make bone broth", Retrieved from: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-bone-broth