طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بخطوات سهلة ونتائج مضمونة
تُعد طريقة عمل الكيكة الاسفنجية من أشهر الوصفات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، فهي تتميز بقوامها الخفيف والهش ومذاقها اللذيذ. تُستخدم الكيكة الاسفنجية كأساس للعديد من الحلويات مثل التورتات وقوالب الكيك المختلفة، كما يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة بشكلها التقليدي. في هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية بطريقة احترافية ومضمونة النتائج.
مكونات الكيكة الاسفنجية الأساسية
لتحضير كيكة اسفنجية ناجحة يجب استخدام مكونات دقيقة وبجودة جيدة، وهي كالتالي:
- 4 بيضات متوسطة الحجم (بدرجة حرارة الغرفة)
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة صغيرة من الملح
خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية بالتفصيل
للحصول على كيكة اسفنجية هشة ومرتفعة، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وجهز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق.
- في وعاء عميق، ضع البيض والفانيليا والسكر، واخلط المكونات باستخدام مضرب كهربائي لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وكثيفًا ولونه فاتح.
- انخل الدقيق جيدًا مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات دائرية خفيفة حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- اسكب الخليط في القالب المجهز مسبقًا، ثم أدخله الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- اختبر نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا فهذا دليل على نضجها بشكل مثالي.
نصائح مهمة لنجاح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
للحصول على نتائج مثالية عند إعداد الكيكة الاسفنجية، اتبع النصائح التالية:
- احرص على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء.
- لا تفتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من خبز الكيك حتى لا تهبط.
- استخدم دقيق عالي الجودة ومنخول جيدًا لزيادة هشاشة الكيك.
- قم بترك الكيك يبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب لتجنب تكسره.
أفكار لتزيين وتقديم الكيكة الاسفنجية
بعد إتقان طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الأساسية يمكنك تزيينها بطرق مختلفة مثل:
- تغطيتها بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة كالفراولة والتوت.
- رش سطحها بالسكر البودرة وتقديمها مع القهوة العربية أو الشاي.
- حشوها بالمربى أو الشوكولاتة وتغطيتها بطبقة من الجاناش.
القيمة الغذائية للكيكة الاسفنجية
تحتوي قطعة متوسطة الحجم (حوالي 100 جرام) من الكيكة الإسفنجية التقليدية تقريبًا على:
- السعرات الحرارية: 297 سعرة حرارية
- الدهون: 4.3 جرام
- البروتين: 7 جرام
- الكربوهيدرات: 58 جرام
(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)
خاتمة
تعتبر طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وصفة سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه بدقة. يمكنك الآن إعداد كيكة اسفنجية ناجحة وهشة والاستمتاع بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك في مختلف المناسبات.
المصادر والمراجع
- كتاب "فن الطهي والحلويات" للشيف منال العالم، الطبعة الخامسة، دار العلم للملايين، 2016.
- وصفة وطريقة تحضير "Sponge Cake"، موقع BBC Good Food: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-sponge-sandwich
- قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA - FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov